大脑，这个我们人体的运作中枢，对于我们的生活有极为关键的影响。而如何透过生活习惯、饮食作息来“保养”脑的健康，更是营养学上的重要课题。从小到大，我们一定知道“吃鱼变聪明”…等一些对于脑力能有所提升的健康食物，但其实我们生活中有更多机会，会不小心吃到长期而言对脑部产生立即 or短期损害的食物，今天小编就要来大家认识一下这些我们可能常常吃，却对脑部不好的食物：
01.高果糖食物：伤身又伤脑
含高果糖的食物，不只是增加我们的腰围，也会影响我们的脑部功能。根据2012年法新社的报导，美国 UCLA大学、大卫盖芬医学院神经外科教授 Fernando Gomez-Pinilla在报导中表示：“研究显示，高果糖饮食不仅伤身也伤脑，这是新的发现。”他说：“长期摄取高果糖饮食，会影响你大脑学习和记忆资讯的能力。”此外，糖也可能干扰人脑的学习能力，专家也建议尽量别碰含有高糖糖分、玉米糖浆和含高果糖等食物的原因。
02.酒精：不伤心，却伤肝又伤脑？
众所周知的是：酒精性饮品长期会损害人体的肝功能，但您可能不知道的是，酒精摄取过量也会造成“脑雾”（Brain Fog)的症状。“脑雾”指的是一种精神错乱的感觉，它就像一个云影响清晰思考的能力，以及记忆能力。不过很幸运地，只要减少喝的量、甚至完全不喝，这个对脑部的负面影响是可以被逆转并且恢复的。
03.吃太咸：高血压＋损害思考能力？
我们普遍知道：太咸的食物会严重影响血压、心脏，但其实它们也会影响大脑的认知功能，并损害思考能力！除此之外，吃太多过咸的食物，往后会有类似于药物的戒断症状、和成瘾反应。
04.垃圾食物：快丢进垃圾桶
前一阵子辞世的林杰梁医师，曾经在绿十字健康网<吃垃圾食物就如同吸毒>一文中指出，美国研究学者推测：吃垃圾食物会刺激脑部快乐中枢的神经细胞，分泌多巴胺，使老鼠达到快感及满足。无限制的食用垃圾食品，会促使多巴胺过度分泌，长久导致多巴胺受体(D2Rs)逐渐减少。因此就如吸食海洛因及古柯硷毒品般，长久吸食也会导致多巴胺受体(D2Rs)逐渐减少，要达到同样的快乐及满足程度，需不断的增加垃圾食物(毒品)的摄取量。而高盐、高油的垃圾食物，更有多数的研究报告中指出会影响儿童智力表现，由此可见垃圾食物会造成无限轮回的负面影响。
05.蛋白质：加工蛋白质 NO，天然蛋白质 Yes！
蛋白质是构成生物肌肉的基础，让我们的身体可以正常运作，而肉类是高品质的蛋白质最丰富的来源。不过，应该要避免过度加工的蛋白质，像是热狗、香肠、熏肉等。因为加工过的蛋白质，会隔离神经系统之间的传导，让脑部讯号的传递减缓。建议大家选择天然的鱼类（尤其是鲔鱼和鲑鱼）、乳制品、核桃子，因为这些都是纯天然，高品质的蛋白质来源。
06.反式脂肪：绝对、绝对、绝对别碰
反式脂肪会导致一连串的问题，从心血管疾病，到高胆固醇和肥胖症。然而，他们也会损害大脑、使大脑的的反应速度和质量下降，也会容易提升脑中风的风险。除此之外，如果身体消耗反式脂肪的时间太长、会让反式脂肪有更多的时间慢慢损坏动脉，最终有可能导致一种类似阿兹海默症、脑部萎缩的症状。
07.人工甘味剂(阿斯巴甜)：容易造成偏头痛
许多人为了要减肥，会用人工甘味剂来取代天然的糖，虽然这么做可以降低热量摄取，但这么做很可能会造成偏头痛的问题。根据陈志明博士分子医学研究室的网页，例如饮料、布丁口香糖等甜食，由于会使脑中的血清张力素浓度降低，脑内止痛系统失去作用，因此极容易引起偏头痛。
08.尼古丁：微血管紧缩，影响脑部机能虽然尼古丁不是一种食物，但不得不提他对于脑部的损害状况。由于尼古丁会影响血液通过大脑的流量，以及与正常的葡萄糖和氧气流量。尼古丁不仅会导致人体提早老化、口臭、增加肺癌风险，也会使微血管紧缩。当情况严重、并且影响到脑部的微血管时，便会对脑部产生损害。
当然，我们生活当中不可能完全避开上面的这八种食物，但我们不妨把他们当作是一个摄取食物、护脑原则。我们不仅要享用美味，也要照顾健康，均衡饮食才是不二法门
