要说大冬天最适合吃的东西，火锅说第二，没谁敢说第一。
大冷天，约上三五好友，大家围着一桌热气腾腾的火锅，边吃边聊，这种感觉不要太爽~
快看呐~
滚烫热辣的火锅汤
好吃的牛百叶、牛肉丸、金针菇
肥牛、肥羊、鹅肠、鸭血、濑尿虾、鱼豆腐…
正在向你挥手~
是不是已经迫不及待地想飞奔去火锅店，大快朵颐一番？
且慢！
在吃火锅之前，小编想先和大家仔细说说关于吃火锅事情~
你有没有发现，每次吃完火锅，身体都会有这样那样的不适？比如腹泻、肚子胀、上火等问题.....
出现这些不良反应，很大原因在于你吃的时候犯了这6个错误！
01
吃太急——烫伤口腔肠胃，烫出食管癌
都说食物要「趁热吃」，吃火锅的时候，你是不是经常在食物一出锅就迫不及待放嘴里吃了？
这种猴急猴急的吃法，可使不得！
火锅浓汤的温度可高达120℃，而口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度。
取出即吃的话，很容易烫伤口腔、食管以及胃黏膜，以及易引起口腔溃疡、咽喉炎、急性食管炎、肠胃炎等。
而且，热烫的食物反复刺激食管黏膜会诱发食管癌。
特别是那些本来就有复发性口腔溃疡的人，吃了火锅更容易诱发疾病，如此反复，就会诱发癌变。
正确吃法
①吃火锅千万不可心急，“宁舍三鲜，不要太烫”。
②尽量不要把食物从锅中捞出即食，最好先放在小碟稍微凉凉再吃。
③凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、肝硬化、胆囊炎等疾病复发者，以及上腹部做过手术的人都不宜吃火锅，或以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。
02
很多人喜欢吃火锅，就是看重它能够现煮现吃，味道鲜嫩。下锅后，随便涮涮烫烫，还没等食物烫熟就吃。
抛开会导致会造成消化不良不说，这种吃法最大的问题是细菌和寄生虫。
烫煮时间太短，细菌和寄生虫就不易被杀灭，人吃进半生不熟的肉后，就很可能导致微生物感染。
像肠绦虫、旋毛虫、弓形虫、囊虫和肺吸虫病，都可能通过半生不熟的猪肉片、牛肉片和鱼、蟹等进入人体，穿过肠壁随血液扩散至全身。
正确吃法
①吃火锅时，要注意肉类的清洁卫生，特别是涮猪肉片、牛肉片时，一定要切成薄片，越薄越好，并且尽可能涮熟再吃
②对于肉类，千万不能只图鲜嫩，过水即食，但是也不能烫太长时间。
03
喝汤底——汤底没营养，不健康成分多
有些爱吃火锅的人，连汤底都不会放过。
而且他们还认为火锅汤里汇聚了各种食品的精华，味道鲜美而且营养丰富。
可实际恰恰相反，反复沸腾过的火锅汤底不仅没有营养，而且含有很多对身体有害的物质。
如饱和油脂、糖、钠盐、嘌呤等成分，它们均是肥胖症、糖尿病、高血脂、胆囊炎、胰腺炎、高血压、肾脏病、痛风等疾病的诱因。
此外，很多情况下，煮进去的食物不会完全被捞出来，多多少少都会留点渣渣在锅里。
这些物质在高温中长时间混合煮沸，彼此之间会发生一些化学反应，很可能会产生一些有害物质而留在汤里。
正确吃法
最好别喝汤底，要解渴，不如饮淡茶为佳。
04
从头到尾一双筷——易引起胃肠道感染
前面已经说了，一些火锅食材，如猪肉片、牛肉片和鱼、蟹等，可能会含有细菌和寄生虫。
既用筷子来夹这些生东西，又把它放嘴里吃，则很容易导致肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道，引起胃肠道感染。
正确吃法
最好多备两双筷子，一个夹熟食，一个夹生食，做到生熟分开。
05
边吃边喝冷饮——加重对肠胃的刺激
热辣辣的火锅配上一杯冰饮，吃口火锅喝口冰饮，简直爽到起飞~
不过，这样吃对肠胃可不好哦~
一般来说，白酒、冰镇的冷饮对肠胃都会有一定刺激，若加上滚烫的火锅，更会加重对肠胃的刺激。
正确吃法
①可以喝点温豆浆、酸奶等饮品以保护肠胃。
②对于有反流性食道炎或是胃肠不适的人群，酸奶也不建议喝。
06
吃太久——引发慢性肠胃炎等疾病
虽说火锅就是要慢慢吃，慢慢涮才有味，但是也不能吃2、3个小时。
煮火锅超过1个小时，汤汁中的亚硝酸盐含量增加，如果反复刺激胃肠，使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，可导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病。
另外，吃那么久，肯定就吃得多啊，一不小心就会吃撑，不仅容易长胖，而且还伤胃~
正确吃法
①把握好时间，别吃得太久
②先吃一些淀粉类的食物，比如土豆、红薯等，这可以保护肠胃。然后先涮蔬菜，再吃肉类
③吃到8、9分饱就可以了，别使劲儿撑，不要连续几顿都吃，最好是上顿火锅，下顿清淡~
吃火锅，还得分顺序
要想吃得健康，食材涮煮的顺序也是大有讲究。
各种食材的出场顺序：
第一位出场：酸奶、果汁
吃火锅前先喝点酸奶，能给胃黏膜添加一层保护膜，减少火锅食物对胃黏膜的刺激
第二位出场：蔬菜
若蔬菜在肉类食物之后下锅，则会吸收汤料本身的油脂以及肉类食物释放的油脂，使身体摄入的油脂量大大增加。
第三位出场：肉类
从健康角度出发，为了减少油脂的摄入，像常吃的肥牛、肥羊、午餐肉、连皮的鸡肉等肉类食物，都应在蔬菜之后食用。
第四位出场：水果
吃完火锅过三四十分钟可吃些水果，令口舌生津，同时消除上火的烦恼。
水果要选择性凉的，如脐橙、梨、芦柑和香蕉等；不要选择性热的，如橘子等。
第五位出场：白开水
吃完重口味火锅后，若觉得口渴，建议喝白开水，不仅可以解渴，还有利于体内尿酸的排出。
不说了，今天必须和火锅去会会面儿~
