中医向来就有"药食同源"之说，食物和中药是同一起源，二者之间并没有绝对的分界线。和中药一样，谷、菜、果、畜等食物也有四性和五味。
★什么是四性？★
中医根据人体吃完食物后的身体反应，将食物分成四性，又称为四气，即寒、凉、温、热四种，寒热偏性不明显的为平性。
如吃完之后身体有发热的感觉为温热性，有清凉的感觉则为寒凉性。
一年四季，进食应有所不同。春食凉，夏食寒，以养阳。秋食温，冬食热，以养阴。
另外，针对自己的体质，选择不同的食物，对养生大有裨益。如热性体质的人就不适合食用热性的水果，以免身体“火上加油”。
01寒凉食物
寒、凉性的食物多具有清热、解毒、泻火、凉血、滋阴的功效，适合热性体质、热性症状者食用。
常见的寒凉食物有薏米、绿豆、冬瓜、西红柿、苹果、梨、螃蟹、鸭血、金银花、苦瓜茶等。
02温热食物
温、热性食物则多具有温中、散寒、助阳、补火等作用，适合寒性体质、寒性症状者。
常见的温热食物有羊肉、板栗、糯米、香菜、辣椒、荔枝、龙眼、胡萝卜、韭菜等
03平性食物
平性食物比较平和，不论寒症还是热证都可选用，合适一般体质。平性食物多为一般营养保健之品，如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。
★什么是五味？★
五味，指的是酸、苦、甘、辛、咸五种滋味，五味之外，还有淡味及涩味。掌握五味食物的不同作用，根据体质，合理饮食，养生才更有方。
不同性味的食物对人体的作用也不同，一般而言，辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入肾。肝病忌辛味，肺病忌苦味，心肾病忌咸味，脾、胃病忌甘酸。
01辛味食物
辛味食物有宣散之效，能行气、通血脉，可祛风寒、通经络。如外感风寒的人宜食用辛辣的生姜、葱白、紫苏等；
02甘味食物
甘味食物能调和脾胃、补益气血、缓急止痛，但吃甜食过多易发胖，尤其是糖尿病人不宜多食。
03酸味食物
酸味食物有收敛、固涩之效，能增进食欲、健脾开胃。如吃太饱太腻后，可以吃山楂，健胃消食。
04苦味食物
苦味食物有清热、降火、解毒、除烦等作用，常用于治疗热症、湿症等。苦瓜、茶叶、酒、醋、橘皮、百合等都是常见的苦味食物。
05咸味食物
咸味食物能软坚散结、泻下通便，如海带有软坚化痰的作用。其他常见的食物有盐、紫菜、海蜇、海参、猪血、猪肉等。
