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柠檬水排尿酸防痛风!这喝法防癌又养生

柠檬水(图片来源:Public Domain Pictures)

柠檬,别名:柠子、柠果、香橼

早安健康发布:主要营养:维生素B1、B2、C、钾、钙、类黄酮素、柠檬酸、苹果酸

食疗功效:美白抗老、消除疲劳、预防心血管病

○宜食者:心血管病、感冒患者,骨质疏松者

X慎食者:蛀牙、胃酸过多者,胃溃疡患者

采购

柠檬品质优劣与否,与大小没有关系,宜挑选果皮有光泽、没有斑点、外观呈黄绿色、重量较重者。

柠檬(图片来源:pixabay)

烹调

柠檬味酸,宜与其他蔬果一起榨汁饮用。料理中加柠檬汁,能开胃助消化。柠檬水可促进尿酸排泄、预防痛风。

柠檬对症食疗效果问答;

问:孕妇吃柠檬好处多多?

答:柠檬富含维生素C,能增强孕妇的免疫力。孕吐严重的孕妇,将柠檬汁挤入开水中饮用,可增加食欲、帮助止吐,以免孕吐严重使食道被胃酸灼伤。中医也认为柠檬有安胎作用。

问:喝柠檬汁能使人充满活力?

答:柠檬中的柠檬酸和酒石酸,能活化体内的柠檬酸循环,促进葡萄糖分解以产生能量;维生素B群能够加速细胞再生、避免神经衰弱;维生素C、E有助强化记忆力,还能清除肾脏中的废物。

问:常喝柠檬水能强身防癌?

答:柠檬口感极酸,无法直接食用,大多制成柠檬汁,或是切片泡在水中饮用。柠檬含有类黄酮、维生素C、E等防癌物质。由于癌细胞很喜欢糖,所以喝柠檬水不应加糖,否则防癌效果会大打折扣。

柠檬水(图片来源:pixabay)

泡柠檬水时水温不要太高,以免破坏维生素C。温柠檬水还有杀菌作用,可减缓感冒不适,加快痊愈的速度,平时泡杯温柠檬水饮用,既养生又能防癌。

问:柠檬汁对肾脏有何保健作用?

答:肥胖是代谢症候群的危险因子之一,肥胖将使过多的脂肪组织分泌过量的发炎物质,其中的「单核细胞趋化蛋白」会攻击肾脏,可能造成肾脏损伤;适量喝些柠檬汁既能减肥又能保护肾脏。

柠檬可帮助消化和分解毒素,每天鲜榨1杯柠檬汁,搭配温开水缓缓喝下,可清洁肠道、预防便祕。唯需留意不要太浓、太酸,以免造成胃溃疡。

问:以柠檬入菜能提升食欲?

答:柠檬的酸味与香味可刺激味蕾,让食物变得更美味可口。柠檬中的有机酸和柠檬皮中带有清香气味的橙皮油素、柠檬苦素,可有效提升食欲。

食欲不振或容易感到疲惫的人,不妨在料理中加入适量的柠檬调味,既能提振食欲,同时也有活化嗅觉、提神醒脑的效果。

问:柠檬有净化血液的功效?

答:柠檬中的有机酸与钙离子结合后,会合成一种可溶性的复合物,能缓解体内钙离子促使血液凝固的作用,保持血液清澈、促进血液循环流畅。

柠檬(图片来源:pixabay)

柠檬中的柠檬酸也能帮助钙和镁的吸收,有助增加骨质密度,预防骨质疏松。

柠檬原汁酸度很高,不宜直接饮用;柠檬皮含有能清新醒脑的挥发油及维生素C等营养素,可加入柠檬水中一起饮用。

营养师保健室

烤肉加点柠檬汁,提味又防癌?○对

食用烤肉容易吃下致癌物质,导致胃癌、乳癌等癌症的罹患机率大增,因此不宜多吃。若实在嘴馋,建议加点柠檬汁,可减少致癌物质的吸收。

在烧烤食物上挤些柠檬汁,可增加食物的香气,也能消解某些致癌物所产生的毒性。

基于健康因素的考量,仍应尽量避免食用烧烤食物,尤其是烧焦的部分,千万要剥除。

热咸柠檬水能舒缓感冒症状?○对

柠檬含有丰富的维生素C,有助减轻感冒症状,缩短病程。

柠檬中的柠檬烯和挥发油能祛痰止咳,改善感冒引起的喉咙不适。

民间流传热咸柠檬水能舒缓感冒症状,作法:新鲜柠檬薄片2~3片,加少许盐装入杯中,冲入热开水趁热饮用,饭前、饭后皆宜。感冒初起时饮用可以加速痊愈。

柠檬汁越清澈越好吗?X错

现榨的柠檬汁带有果粒,看起来呈现混浊状。这样混浊的果汁,其实比透明无渣的柠檬汁更具防癌效果。

市售清澈透明的柠檬汁通常添加稳定剂,有的甚至只是加了柠檬香料,完全不含原汁,当然也就没有抗癌的功效。

现榨的混浊柠檬汁含有膳食纤维、维生素C、E等排毒、抗氧化物质,防癌效果佳。

柠檬皮味道苦涩,毫无营养价值?X错

柠檬皮的营养价值不逊于果肉,若担心农药残留,可用软毛刷轻轻刷洗柠檬皮。

柠檬皮所含的柚皮苷可抗发炎;橙皮苷可降血压、降胆固醇、预防动脉硬化;类黄酮可抗过敏、抗凝血、消炎,还能加强维生素的抗氧化作用。

用柠檬皮泡茶,不仅有淡淡的柠檬香,还能摄取到多种有益健康的营养素。

柠檬(图片来源:pixabay)

食材配对营养加分

柠檬+海藻→强健骨骼、抗癌护肝

柠檬与海藻均富含维生素、矿物质。柠檬中的维生素C能提高海藻钙质的吸收率,强健骨骼与牙齿。海藻中的褐藻糖胶能抗癌、降血压、改善肝功能、增强免疫力;碘则能维护甲状腺的健康。

香柠海藻冷面2人份/573大卡

材料

小黄瓜丝、红萝卜丝、熟蟹肉各20克,面条100克,乾海藻10克

调味料

酱油1大匙,白芝麻2小匙,醋、柠檬汁、糖、麻油各1小匙,冷开水2大匙

面条煮熟后捞起冲水,洗去黏液,放入冰水冰镇后沥乾;海藻洗净,以冷开水泡开后沥乾。

将所有材料与混匀的调味料拌匀即可。

Point海藻→

多数研究证实,海藻抗癌能力极佳,有助预防乳癌、肠癌等多种癌症。经常食用海藻,可抗氧化、抑制致癌物质与肿瘤生成。

柠檬营养搭配宜忌

✓柠檬+芦荟→美容养颜、稳定血压

柠檬富含维生素C,可加速肌肤新生。芦荟具有保湿和收敛的作用,可改善肌肤粗糙。两者搭配食用,能美容养颜、维护心血管健康。

✗柠檬+牛奶→消化不良、腹痛腹泻

柠檬含有多种有机酸成分,与富含蛋白质的牛奶一起烹调,或打成汁饮用,容易在胃中形成不易消化的物质,引发腹痛、腹泻。

阿波罗网责任编辑:夏雨荷 来源:早安健康 转载请注明作者、出处並保持完整。

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