【早安健康／王心蕙营养师】
●抵抗蓝光，降低黄斑部病变发生率
●抗氧化，消除对人体有害的自由基
叶黄素为大量存在眼底视网膜中心—黄斑部的黄色色素，可吸收光线中能量较强的蓝光，减少黄斑部病变发生率。由于现代人使用3C产品的频率越来越高，摄取足够的叶黄素更能降低蓝光伤害。
此外，因双眼是接收光线的器官，需承受极大的氧化压力，补充叶黄素能作为保护、抗氧化效果。特别须注意，因人体无法自行制造叶黄素，若工作需长时间用眼者，仰赖外源的补充更显重要，例如天然深绿色蔬菜：芥蓝、菠菜、绿花椰菜等。
适用症状／族群
●须长时间使用3C产品者
●50岁以上的中老年人（为老年性黄斑部病变好发族群）
天然好食
蛋黄、深绿色蔬菜，如芥蓝、菠菜、绿花椰菜及南瓜等。
蛋黄：叶黄素最重要食物，身体吸收率第一名！
食用注意事项
拌油料理，吸收更提升：叶黄素为脂溶性营养素，多存在于深绿色蔬菜中。料理时，记得用油炒过，或烫过再拌油，吸收效果将更提升。
保健品补充注意事项
补充初期可搭配DHA：研究显示，开始前2个月，同时补充叶黄素及DHA能有效提升血中的叶黄素浓度。但4个月后，额外补充DHA即无明显效果。
建议摄取量：一天6∼10毫克，定期补充3个月
因叶黄素于肠道吸收后，需2∼4个月，黄斑部的叶黄素浓度才会显著上升，且浓度维持长达半年。因此，叶黄素须长期且每日服用，才真正能发挥效果。
每日补充不超过30毫克：目前市售叶黄素剂量并无一致，含量为6∼25毫克不等。根据卫福部公布之食品添加物使用范围及限量表，每日补充叶黄素不应超过30毫克，建议充分阅读保健品的营养标示并询问医师、营养师后，再行补充。
临床研究
保健品效果比较：酯化型叶黄素VS游离型叶黄素
预计开始补充叶黄素保健品，却不晓得市售两大类叶黄素产品何者较好吗？事实上，近期一日本研究显示，长期补充的结果，两者效用无显著差异。
研究中分为两组，其中一组补充游离型叶黄素，另一组补充酯化型叶黄素。3个月后，游离型组于黄斑部中的叶黄素浓度平均升高38%；酯化型组则仅升高17%。但持续补充6个月后，黄斑部中游离型及酯化型叶黄素皆出现显著上升，显示发挥效用的关键实为“长期且每日补充”。
营养师Q&A
目前已知抗氧化物这么多，选择叶黄素的好处是？
因叶黄素为少数能通过“视网膜障壁”，并发挥效用的营养素，针对黄斑部病变的保养，叶黄素是很好的选择。所谓的视网膜障壁，指的是视网膜外密密麻麻的微血管，其可协助管制进出眼睛的物质，作为保护双眼的屏障。
叶黄素能取代黄斑部病变治疗吗？
不能。目前医学上尚无根治黄斑部病变的有效方法，仅能依靠手术做补救。补充叶黄素的目的在于防患未然，降低疾病发生机率。
