众所周知广东人喜欢喝早茶
今天就来给大家做一下科普
不要再对着餐牌懵逼了哦～
蒸点类
虾饺
透过晶莹剔透的皮能看到里面橙黄的内陷。爽滑弹牙的虾仁混着竹笋的鲜甜，满足！
蟹籽烧麦
肥瘦猪肉打成馅，之后用蛋液和面粉制作的外皮所包成。上面会用蟹籽点缀，最后放入蒸笼里蒸。
豉汁蒸凤爪
豉汁凤爪是由凤爪浸在豆豉汁中，同时点缀着鲜艳的红椒丝所蒸制而成。如果蒸制的恰到好处，凤爪会在你口中慢慢融化，超级美味！
豉汁蒸排骨
必点之一！排骨肉质嫩滑，根本停不下来！还衍生出了其他蒸点，比如：排骨蒸粉卷、豉汁排骨陈村粉等等。
金钱肚
这道听起来豪气冲天的点心其实就是蒸牛肚。经过高温蒸煮，牛肚变的爽脆入味，每块地方都沾满了浓浓的酱汁，咀嚼起来又够劲且味道十足！赞啊！
糯米鸡
广式糯米鸡，是广东的汉族特色点心的一种，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。荷香扑鼻、味鲜可口。
黑椒牛仔骨
黑椒牛仔骨也是考验茶楼功力的一道点心。好的牛仔骨肉多骨少再夹点肥。蒸煮得当入口既不失牛肉的嚼劲也不会入口即散，咬起来还有股黑椒的香味~~
黑椒猪肚
猪肚爽脆，带点黑胡椒香味，和我们平时吃的黑胡椒猪肚有着不同的风味。
牛杂
牛杂一般有牛肚、牛肠、牛肺、牛肚和牛筋，和牛杂最配的就是白萝卜啦！吸收了汤汁，有时候会比牛杂本身更有味哦！
紫菜蟹柳卷
紫菜包着肉，吃完虽然粘牙，但超好吃！
叉烧包
叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的四大天王之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
流沙包
流沙包也算是人间极品！在这里科普一下流沙包和奶黄包的区别，流沙包馅是蛋黄做的，呈液态，新鲜出炉的包子剥开会爆浆流油，因此吃的时候要小心烫嘴或滴在身上。
奶黄包
奶黄包的馅不是流动的，有奶香，没流沙包那么甜，老一辈的人还是比较喜欢奶黄包。
莲蓉包
莲蓉包是非常传统的点心，但至今为止还是很多人喜欢吃。
菠萝包
菠萝包没有菠萝，只是表面金黄色，凹凸的脆皮状似菠萝因此而得名。菠萝油和菠萝包的区别就是，菠萝油中间会夹一块牛油，吃起来更香。
叉烧餐包
其实就是叉烧馅的面包~
奶香馒头
不像北方大馒头那么紧实，口感比较松软，也比较甜。炸过的黄金馒头沾炼乳超级好吃！
麦皮包
也叫燕麦包，人们开始注重健康生活以后，这种打着健康旗号的粗粮包子也面世了。其实馅也是巨甜无比的...
蜂巢糕
喜欢甜食的朋友千万不要错过蜂窝糕！非常浓的香甜味，而且很有嚼劲，小小的一件，配浓茶很合适。
马拉糕
马拉糕是常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。它跟松糕有点相似，却比松糕更松，像海绵一样柔软。
红枣糕
枣香扑鼻，口感绵软，营养丰富。
肠粉
肠粉是用大米粉所制作的半透明的外皮，里面的典型馅料有虾肉、猪肉或者叉烧。理想完美的肠粉应该满满的被外皮所包住，没有馅料从侧边漏出。肠粉通常会配以一种特别的酱油，和普通酱油比会更加偏甜一点。
鲜虾肠粉
叉烧肠粉
鸡蛋肠粉
煎炸类
XO酱炒萝卜糕
XO海鲜酱炒萝卜糕，有的地方还会加一点瑶柱碎，微微辣，非常香非常好吃！
香煎萝卜糕
香煎萝卜糕，以黏米粉、萝卜丝为主料的煎糕。
芋丝饼
金黄色的芋丝饼香香脆脆，夹杂着口感咸香的腊肠真是滋味无穷。
香煎菜肉饺
