在山东，初秋的感觉还没感受到，马上就秋凉了。呆在屋子里总要穿件夹绒的衣服才觉得暖和。早上冷得像初冬，中午太阳下必须要穿着短袖才好，真是冷暖交替，一天温差变化太大了。
这个季节穿衣要特别注意，不然非常容易感冒。为了给身体增加抵抗力，必须要多补充营养才行。那么，快点来贴秋膘吧。
但如何贴秋膘，还是有讲究的。不能只吃大鱼大肉，秋膘是贴上来了，可是身体容易长胖，一旦胖起来，再减肥又是一个漫长的过程。
正确做法是肉类少吃，多吃鱼肉，因为鱼肉含优质蛋白、多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质。鱼肉属于健康的白肉，多吃也不会给身体代谢造成太大负担。
秋凉了，我在家会多吃家人鱼肉，自己炖一锅算算成本只花20元，既汤鲜味美还营养价值高。
我们家离集市也近，每天一大早都会去集市上挑选新鲜的蔬菜，如果遇到新鲜的鱼必会买一些。这次买来的是鲶鱼和小鲫鱼，这么多只花了18元，加其它配料炖出来也才20元，可以够全家人大吃一顿了，真是便宜。
下面，就将它们的家常做法分享给大家，喜欢的亲就跟着做起来吧。
酱香鲶鱼
准备材料：鲶鱼4条，小鲫鱼750克，五花肉50克，葱1棵，姜1块，干红辣椒4个，大蒜半头，黄豆酱1汤匙，花椒5克，八角2个，香菜2棵，花生油15克，盐半勺，料酒2勺，酱油2勺
具体做法：
鲶鱼去内脏去鳃，洗净，肚子里面的黑膜要去掉；
小鲫鱼去内脏去鳃去鳞，洗净，肚子里面的黑膜也要去掉；
五花肉洗净切成薄片，葱姜蒜和干红辣椒洗净切好，香菜去根和老叶洗净备用；
锅中倒入花生油，把五花肉倒入翻炒出油分；
倒入花椒、八角，葱姜蒜和干红辣椒翻炒出香味；
倒入黄豆酱快速翻炒均匀；
倒入半锅清水，再倒入料酒和酱油搅匀，盖上锅盖大火煮开；
把鲶鱼和小鲫鱼依次放入锅中，让它们进入汤汁中开大火煮开，再转中火煮至鱼肉软烂；
加入香菜，再撒上盐拌匀，再次煮至入味就可以了，盛出后再撒上些香菜段装饰一下。
注意事项：
鲶鱼和小鲫鱼里面的黑膜要去掉，不然会很腥；
五花肉可以使鱼肉更加鲜美；
黄豆酱倒入后要快速翻炒，就倒水，不然易炒糊变苦；
汤汁要留一些，用来拌饭蘸馒头都非常好吃。
