西葫芦是生活中最常见的时蔬，其营养价值丰富，口感清香不油腻，深受很多食客们的喜爱。
西葫芦含有较多维生素C、碳水化合物，尤其是钙的含量极高。还有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E、B类维生素、胡萝卜素、及钙、磷、钾、镁等。
鸡蛋中的营养非常丰富，包含热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、卵磷脂、蛋黄素等，这些可以补充身体需要。
今天我就用西葫芦和鸡蛋来做一道美食，老人小孩都可以吃，而且还特有营养，下来就和我一起来做吧！
准备材料：
西葫芦、鸡蛋、盐、香油、葱
制作教程：
1、首先我们先将西葫芦洗净切成圆形薄片，放入盆中，西葫芦尽量切得薄一些。
2、切好的西葫芦里撒上适量的盐，抓拌均匀，腌制10分钟
3、碗中打两个鸡蛋，加少许盐，用筷子打散后，加适量的温水，搅拌均匀，用勺子舀去上面的浮沫。就是和自己平时蒸鸡蛋羹时一样的步骤。
4、将腌制好的西葫芦两边用手捏一下，捏出形状，将捏好的西葫芦整理成自己喜欢的形状摆入盘中
5、将鸡蛋液淋入西葫芦盘中，锅中烧水，水开放入锅中蒸8分钟，蒸好后再闷两分钟。蒸的时候火不要太大，一定要小火，否则鸡蛋就会蒸老
6、将蒸好后的西葫芦取出，滴上香油，再撒上些葱花，美味既成。喜欢吃酱油的再倒一些儿童酱油
西葫芦蒸鸡蛋，清新可口，非常适合老人小孩吃。
