日常生活中，醋其实不止一种，而不同的醋有着不同的吃法，今天我们就一起来认识有哪些醋，以及不同醋的不同用法。
一、陈醋
平时在吃饺子、包子等面食时，常常少不了解腻爽口的陈醋。陈醋的主要原料是高粱，酿造时需要经过较长时间的发酵过程，其中少量酒精与有机酸反应形成芳香物质，发酵后浓稠、色泽棕红且有光泽。
陈醋中特有的醋香、酯香、熏香、陈香相互衬托，香味浓郁，协调而细腻，具有“香、酸、绵、长”的独特风格。相较于其他醋类，陈醋酸度更高且颜色更深，常用于烹调一些酸味浓郁且颜色较深的菜肴，如酸辣汤、糖醋鱼等。
二、米醋
米醋是以优质大米为原料酿造而成，醋酸含量不高，其除了有特殊的清香外，在发酵过程中产生的糖还使米醋具有淡甜味，与老陈醋等的风味有较大差别。米醋中富含氨基酸和有机酸，可以消除疲劳、促进糖代谢，降低胆固醇。
米醋的吃法有很多种，最常见的就是调成甜酸盐水来制成泡菜，如酸辣青瓜等；还可以用于热菜调味，如烹制酸汤鱼等；此外还可以在烹调排骨汤时，加入少量的米醋，这样不仅能使汤汁味道更加鲜美，还有助于骨头中的钙质释出，让美食中的钙能够更容易被吸收。
三、香醋
香醋的原料是糯米，经独特的工艺酿造而成。香醋有着“酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜”的特点。
香醋一般可用在菜品颜色较浅、酸味不能太突出的菜肴中，如凉拌菜、熘素菜等，可提味增香、去腥解腻、生津开胃。
四、果醋
果醋的主要原料是水果，它兼有水果和食醋的营养保健功能，含有水果特有的果香，既可以作为调味品，也可以作为饮品直接饮用。但需要注意的是，果醋也属于醋中的一种，含有醋酸，不建议空腹或大量饮用，因其中的醋酸可能会对胃黏膜产生刺激，因此每天不宜喝太多。
