说到健脾胃的食材，猪肚算是比较“独特”的一种，因为它是猪的胃部，俗话说“吃什么补什么”，健脾胃的效果非常好。它的营养价值也非常高，含有蛋白质、脂肪、维A、维E、钙、铁、钾、镁等人体所需元素，经常吃除了健脾胃，还能补虚损。
猪肚毕竟是内脏，具有很浓的腥臭味，想吃它一定要先洗干净，大家会洗猪肚吗？
有些人用清水洗猪肚，肯定是不行的，没办法去除脏东西和腥臭味。也有些人用食盐、面粉来洗，虽然可以洗掉表面的粘液，但腥臭味还是有一些，只是没那么重，还是能吃出来。
今天我和大家分享洗猪肚的正确方法，简单有效，能快速把猪肚洗干净，没有一点腥臭味，是怎么做到的呢？如果你也喜欢吃猪肚，就跟我一起学学这个方法吧。洗好的猪肚，无论是炒着吃还是做汤，都非常鲜美。
【洗猪肚的妙招】
1、买一个新鲜的猪肚，放入盆中，倒入一些热水，有点烫手就可以了，但别用开水。下手把猪肚搓洗一下，在热一点的水中，表面的脏东西更容易被搓下来。
2、把猪肚翻个面，有白色的脂肪就用手撕下来，脂肪会让猪肚变得油腻，一般是不吃的。猪肚的里外都用热水简单地清洗一下，捞出沥干水分。
3、把猪肚再次放进盆中，这次不要加水，加入一大勺玉米面、一大勺米醋，继续用手揉搓猪肚。玉米面的颗粒比较大，质感粗糙，具有很强的摩擦力，能轻松地把猪肚表面的脏东西都搓下来，比加白面粉要管用多了。米醋可以去腥增香，去除猪肚的腥臭味。
4、一面洗干净后，翻个面，再加入玉米面、白醋，用同样的方法搓洗，很快就能把粘液、油脂、腥臭味洗掉。搓洗的时候，玉米面发黑了，而且变成了一坨坨的，就是脏东西被洗掉了。
5、用清水把猪肚冲洗一下，当玉米面被冲干净后，可以看到猪肚已经变得很干净了，而且闻不到腥臭味了。
6、不过，这还没有结束呢，把洗干净的猪肚继续放在盆子里，准备一些茶叶，提前用开水泡开，放至温热后倒在猪肚上，用茶叶搓洗猪肚。
7、茶叶含有一种叫茶多酚的物质，味道芳香，能有效去除猪肚上的腥臭味，让猪肚变得清香。再把猪肚翻过来，继续用茶叶搓洗，直到闻不到一点腥臭味为止。
8、用清水把猪肚冲洗2遍，猪肚就洗好了，干净又清香。洗干净的猪肚最好焯一下水，拿一个盘子塞进猪肚里，可以防止猪肚缩水，冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒、料酒，开大火煮5分钟即可。捞出冲洗干净，切成肚丝。
9、切好的肚丝，可以直接进行烹饪，也可以用保鲜袋装起来，放进冰箱里冷冻保存，放一年也不会坏哦。
洗猪肚的方法大家学会了吗？别再用盐和面粉洗了，换成玉米面、米醋、茶叶这3样，就能把猪肚洗得特别干净，没有一点腥臭味。
下面和大家分享一道好吃的【爆炒猪肚】，脆爽有嚼劲，香辣入味，是非常不错的下饭菜。
准备焯过水的肚丝、青红辣椒、洋葱、生姜、大蒜、食盐、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖。
1、洋葱切丝，青红椒切块，生姜和大蒜切末。
2、起锅烧油，倒入姜蒜末炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，加入青红辣椒、洋葱丝炒至断生。
3、倒入猪肚丝，加入适量食盐、生抽、老抽，快速翻炒2分钟，青椒断生后即可出锅。
