过去数十年来，含有茄红素的食物也不断被证实有防病抗老的效果，能降低癌症及心血管疾病风险，是地中海饮食中最重要的功臣之一。
“它们（西红柿）是抗氧化剂番茄红素的来源，它（番茄红素）不仅可以预防某些类型的癌症，而且是一种类胡萝卜素，可以保护皮肤免受阳光伤害。”帕拉万提斯援引英国《营养学》杂志上发表的一项研究说。
“西红柿也是钾的重要来源，它在控制血压方面发挥作用。”她说。
6.希腊式咖啡
希腊伊卡利亚岛（Ikaria）面积为99平方英里，岛上有近1万名希腊人。该岛距离土耳其西海岸约有30英里。17世纪，伊卡利亚大主教约瑟夫‧乔治伊仁尼斯（Joseph Georgirenes）曾称，此地居民是席地而眠的简傲之人。他写道，“此岛最值得称道之处是，其空气和水质如此优良，使得居民长寿，百岁老人屡见不鲜。”
《纽约时报》2013年曾报道，伊卡利亚岛居民活到90岁的概率是美国人的2.5倍。（尤其是伊卡利亚岛男性活到90岁的概率是美国男性的4倍，而且常常更健康。）不仅如此，他们在患上癌症或心血管疾病后，存活期也比美国人长8到10年，而且患上抑郁症的也少，患上痴呆症的概率只是美国人的大约四分之一。
