挂在藤上的葡萄。
下次你想吃点新鲜水果的时候，你可能会想抓几颗葡萄。一项新的研究发现，葡萄不仅是一种美味，而且还能帮助你延长寿命，提高生活质量。
据最近发表在《食品》（Foods）杂志的一项研究，在日常饮食中添加大约两杯葡萄可以减少患脂肪肝的风险，提高抗氧化剂基因的水平，并延长寿命。
研究人员发现，被喂食高脂肪的西式饮食的小鼠患肥胖症、糖尿病、心血管疾病、癌症、自身免疫性疾病和阿尔茨海默病的风险增加，而在它们的饮食中添加葡萄可以延迟它们自然死亡的时间。
进行该项研究的西新英格兰大学（Western New England University）的科学家表示，研究结果“令人吃惊”。在一份新闻稿中，该研究的共同作者佩祖托（John Pezzuto）博士表示，虽然食物为我们所有的身体部位提供营养，但现在的研究表明，食物，如葡萄，可以改变基因表达，预防或延缓疾病和死亡。
虽然这项研究的对象是小鼠而不是人类，但佩祖托博士估计，如果一个人开始经常吃葡萄，他的寿命可能会比不吃的情况延长四五年。
佩祖托举例说，世界上25%的人口有脂肪肝的问题，并可能导致发展为肝癌，他们可以通过增加补充葡萄的饮食水平来预防或延缓，食用葡萄以有益的方式改变了导致脂肪肝发展的基因，而服用抗氧化剂补充剂无法达到。
抗氧化剂的作用是使你的身体远离体内的自由基，如炎症或体外的自由基，如污染、紫外线照射和香烟烟雾。
许多人服用抗氧化剂补充剂，然而，佩祖托博士说，影响有限，“但是如果你改变了抗氧化剂基因的表达水平，正如我们在饮食中添加葡萄所观察到的那样，结果发生了催化反应，可以产生真正的影响”。
“葡萄干预减少了不良反应”，佩祖托说，“这些结果表明，当与高脂肪饮食共同使用时，饮食中的葡萄具有调节基因表达，防止氧化损伤，诱导脂肪酸代谢，改善非酒精性脂肪肝（NAFLD）和延长寿命的潜力。”
佩祖托和他的团队还发现，在小鼠的饮食中加入葡萄会改变它们大脑中的基因表达。食用葡萄对行为和认知有积极影响，而这些行为和认知因食用高脂肪饮食而受到损害。同时，葡萄还可改善神经元的功能，从而防止阿尔茨海默病的发生。
研究人员还指出，经常吃葡萄可对抗垃圾食品的影响。这种多汁的“超级食物”可以清除加工食品中的精制脂肪和糖分。
这项研究得到了加州食用葡萄委员会的部分资助，实验中使用的葡萄由该委员会提供。
