快过节了，人们聊得更多就是餐桌美食。今年由于疫情防控要求，建议大家尽量不要在外聚餐和聚集。为了能在家做上一顿可口饭菜，很多女士们已经开始张罗储备食材了。今天就为大家分享我们常用到的两味调料的养生功效，这样可以更加合理地使用它们。在烹饪美味佳肴的同时，还可以食疗。
1、醋可开胃、散淤、止泻
醋的味道很酸，因此常被用做凉拌菜使用。醋由米、小麦、高粱等酿成。也是人们日常生活的必需品之一。
含有醋酸、维生素B1等成分，具有促进消化、软化血管、防腐杀菌等作用。
因此，醋在烹饪中起着举足轻重的作用，一般人均可以食用。山西的陈醋、镇江的香醋、板浦镇的滴醋是我国三大名醋。
2、醋和花生好搭档
醋与花生一起食用可以起到降压降脂的作用，可以降压降脂，适用于高血压、高血脂、肥胖症等。做老醋花生时，注意一下两者比例。醋150克，花生100克。把花生去壳，取仁。将醋倒入花生仁中（没过花生仁即可），浸泡约一个星期。
注意，服药期间、胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。对醋过敏、低血压者，老年人在骨折治疗及康复期应忌食醋。少盐多醋也是传统健康饮食之道。
3、酱油醋食欲、防癌
酱油通常被人民用作加重口感和给菜上色的作用。其实，从养生角度来说，酱油具有增进食欲，防癌等功效。氨基酸是酱油最重要的营养成分，其含量的高低代表着酱油质量的优劣。亚洲国家的妇女乳腺癌发病率相对较低，而这类恶性肿瘤在美国发病率则多。专家分析，可能与亚洲妇女食用酱油量多于欧美国家妇女30多倍，吸收了较多的黄酮。需要注意的是，炒菜时，酱油要后放且少放。
4、酱油的禁忌要知道
酱油可以与很多蔬菜搭配，为其增加鲜味。很多人都吃过蒜泥茄子，几年为大家介绍一道可以清热祛火，增进食欲的酱油茄子。做法：将长茄子洗干净，切条，开水焯一下备用。锅中放油，油热放酱油、盐、糖，煸成酱汁，淋在茄子上。虽然酱油具备一定养生作用，但是注意了，高血压、心脏病、糖尿病、痛风患者应少吃酱油。酱油中含有鲜味物质，烹饪时如果用了酱油就不要再用鸡精了。另外，发霉的酱油一定不要食用。
