吃素不吃肉能预防三高和心脑血管疾病？
得了三高和心脑血管疾病就不要再吃肉了，最好每天都吃素？
这是很多人的观点，甚至很多人听完之后就是这样做的，那么这样的观点对吗？
当然不对！
我们一起看看这4种素食：
1油炸食品：
我们平时说的油炸食品，比如薯条、薯片、油条、炸素丸子、炸茄盒、炸藕合……
这些都是素食，但这些油炸食品热量高，且高温油可能还会产生反式脂肪酸。这些油炸食品虽然是素食，但经常吃，吃多了，不但会长胖，而且会增加三高风险，尤其是高血脂风险。那么血脂升高后，血管里的“垃圾”就会增加，斑块风险就会增加，最终心血管疾病风险增加，血管堵塞风险随之增加，所以我们平时要尽量少吃油炸食品。
2高盐食物：
盐肯定不适肉食吧，盐过多了，是会明确增加高血压风险。而且这里说的盐不仅仅是超出的氯化钠这个盐，还包括很多隐形盐，就是吃起来很咸的一些食物，包括：酱油、味精、鸡精、耗油、辣椒酱、泡菜、榨菜、咸菜、熏肉、腊肉、火腿等等等等；还有就是现在人们喜欢出去吃或点外卖，外面的饭菜，最大的目的就是留住顾客；要留住顾客，先得留住您的味蕾，那必须下手重，下料重，高油高盐必须是最好用的方法，所以这些食物也属于高盐。
总之，盐超标不好，会增加高血压风险，增加动脉粥样硬化风险，所以我们要低盐饮食，吃盐要做到心中有数，手下留情！
3反式脂肪酸：
反式脂肪酸，今年再次被世卫组织点名，要求尽快退出历史舞台。
世界卫生组织(WHO)发布了《2023年倒计时:世界卫生组织2022年全球消除反式脂肪酸报告》，世界卫生组织称,这种人工制造的脂肪每年导致50万人过早死亡。
所以呢？反式脂肪酸这不是肉，这是素食，能总吃吗能多吃吗？
4过多的精细粮：
馒头、米饭、面条、大饼等等这些精细粮，是被最多人误解的素食。
有人说不吃肉，那我吃馒头米饭总该行了吧？
当然不行！
2018年《柳叶刀》研究，2020年西安交大研究，2023年我国疾控中心的研究，都证实在所有导致心血管疾病死亡原因中，饮食因素占的比例很高，而在饮食因素种，危害最大的不是肥肉、不是内脏，不是油炸，而是精细粮过多，粗粮杂粮不够。
精细粮升糖指数高，对于血糖、血脂、血压影响比较多，长期过量食用，会增加心血管疾病的风险，所以，要减少精细粮，增加粗粮杂粮。
这4种食物都不是肉，可是吃多了也会增加三高和心脑血管疾病的风险。
反过来说，鱼肉是肉吗？
当然是肉，鱼肉能提供优质的动物蛋白质，部分鱼虽然含有脂肪，但是属于不饱和脂肪欧米伽3脂肪，利于身体健康的。
所以，《中国居民膳食指南》《中国健康生活方式预防心血管疾病指南》《中国血脂管理指南》都推荐我们可以吃鱼肉，而且如果有条件可以每周至少吃2次鱼肉。
所以，并不是吃素不吃肉就健康，就能预防心脑血管疾病。
真正的健康饮食是低油低盐低糖，适当减少精细粮，餐餐有蔬菜，天天有水果，不挑食，七分饱，每天尽可能12种以上的食物每周尽可能25种以上的食物，这样的饮食才是科学的饮食，健康的饮食，才利于预防和控制三高，预防和控制心脑血管疾病，而不是只吃素不吃肉！
