早餐是非常重要的，为新的一天打下基础，早餐吃得好，一天都有精神，而且还能促进生长发育。孩子处在生长发育阶段，每天学习紧张，每天都要补充足够的营养，家长们为早餐可是操碎了心。
想不想成为早餐达人呢？今天快跟我学一学，照着抄也能成为大厨，轻松学会不翻车。下面给大家分享几个营养早餐的做法，孩子吃得香，脑子更聪明，个头还能蹭蹭长。
一、肉末土豆泥
准备土豆、瘦肉、香葱、食盐、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油。
1、土豆去皮洗干净，切成薄片，放入盘中后上蒸锅，大火煮开后隔水蒸15分钟，蒸烂后关火备用。瘦肉洗干净切成肉末，香葱切葱花。
2、起锅烧油，放入葱花爆香，倒入肉末小火煸炒至变色，淋入料酒、酱油翻炒均匀，去腥并上色，加入食盐、胡椒粉调味，加半碗水煮4分钟，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后关火。
3、取出蒸熟的土豆片，加入适量食盐、胡椒粉，用勺子压成土豆泥，放入盘中堆好，浇上炒好的肉酱即可。这道美食既是菜也是饭，不仅饱腹，营养也很高。
二、午餐肉海苔饭团
准备米饭、午餐肉、西蓝花、玉米粒、鸡蛋、海苔、寿司醋、沙拉酱、食盐。
1、西蓝花用淡盐水浸泡10分钟，洗干净后沥干水分。玉米剥成粒，烧一锅开水，放入适量食盐、食用油、倒入西蓝花、玉米粒煮3分钟，煮熟后过凉水，沥干水分备用。
2、鸡蛋打入碗中，加盐搅散，锅里倒入适量油烧热，倒入鸡蛋液大火煎熟，炒成碎块后盛出。午餐肉切成小丁，锅里留底油，放入午餐肉小火煎至焦黄，盛出备用。
3、米饭提前一晚上预约蒸熟，早上直接可以做了。用筷子把米饭搅拌散开，加入适量寿司醋、沙拉酱，海苔揉碎了放进去，把炒好的鸡蛋、午餐肉、玉米粒、西蓝花碎倒进米饭，加入适量食盐搅拌均匀。买一个饭团模具，把拌好的米饭放进去，压出形状即可食用。
三、菜团子
准备菠菜、香菇、鸡蛋、胡萝卜、食盐、食用油、葱姜蒜、八角、花椒、洋葱、蚝油、面粉、玉米面。
1、锅里倒入适量油，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、洋葱、小火炸至颜色焦黄，捞出残渣扔掉，香料油用瓶子装好，随用随取。
2、菠菜摘洗干净备用，香菇洗干净后切丁，胡萝卜切丝备用。烧一锅开水，放入菠菜煮一分钟，捞出过凉水，沥干水分后切碎。
3、锅里倒入适量油，烧热后放入香菇、胡萝卜炒一会儿，炒熟后盛出备用。锅里留底油，倒入打散的鸡蛋液，大火煎熟后炒成碎块，关火晾凉。
4、把炒好的香菇、胡萝卜、鸡蛋倒在一起，加入菠菜，放入食盐、生抽、蚝油、五香粉调味，加入一勺香料油搅拌均匀，再放入一勺面粉拌匀，用手捏成团。
5、把菜团子放进玉米粉里滚一圈，裹上一层薄薄的干粉，放进蒸笼里，开水上锅蒸10分钟即可，可以直接吃，也可以蘸着料汁吃。
