俗话说“民以食为天，食以安为天”，生活水平提高之后，人们对于食品安全问题越来越看重。
以前物资匮乏，吃得好穿得暖，就是一件非常幸福的事情，随着时代的不断发展，现在物资丰盛，食品安全已经成为了人们比较关注的事情，只有吃的安全，我们才能更好的生活和工作。
蔬菜是生活中最常吃的食物，但是新鲜蔬菜保质期比较短，为了延长保质期，有些商家会动用一些歪脑筋来保持蔬菜的新鲜度，这样就可以获取更大的利润，因此在买菜时一定要多加注意。
一些不良商家为了追求更高的利润，竟然在蔬菜上使用甲醛。
大家都知道蔬菜水果、一些海鲜食材需要长途运输才能到超市，而在运输和售卖的过程中保存就是一个很重要的问题，蔬菜含有大量水分以及脆弱的各种维生素，很容易腐烂，所以就得想办法延长蔬菜的保存期，一些不良商人就想到了甲醛。
实际上，甲醛是一种有毒物质，长期接触或食用含有甲醛的食品会对人体健康造成严重危害。它不仅可能导致急性中毒、刺激呼吸道和消化道，还可能增加患上鼻咽癌和白血病的风险。而且，甲醛也是一类致癌物质，已经被世界卫生组织列为一类致癌物质。
去菜市场，这6种蔬菜“聪明人”从来不买，菜贩子：家里人也不吃！这里就给大家分享一下，菜市场里边的哪些菜要少买，万一买到要吃应该怎么做？一起来看看吧！
1、反季的蒜苔
一般来说蒜苔只有在春末夏初才会大量上市，但一些商家为了能卖到好价钱，经常大量囤储，等到冬天尤其是过年的时候拿出来卖！这种蔬菜如果只是放在冷库中是很难长时间保存的，一下商贩便会在上面喷洒“甲醛”溶液，是的你没看错就是甲醛！喷洒过甲醛的蒜苔，不但能延长保质期，而且还新鲜如初。所以冬天的蒜苔还是别吃了……
2、娃娃菜
娃娃菜是非常受大家欢迎的一种“小白菜”，无论是做粉蒸娃娃菜，还是用来涮火锅都是非常不错的选择。但是，娃娃菜也是有名的“甲醛菜”之一，所以大家买娃娃菜的时候要当心，注意避开那些甲醛超标的娃娃菜。
3、金针菇
金针菇同样作为一种涮火锅必备的菌类，其劲道的口感，也是受大众格外喜爱；并且金针菇所含的碳水化合物的含量也比较的低，丰富的膳食纤维能很好的人有饱腹感，因此尤其对于减肥的人来说，多吃金针菇可谓是两全其美！
但现如今很多人都表示，吃完金针菇容易拉肚子或出现不舒服的情况；那这很有可能是你买到了甲醛金针菇！金针菇本身没有毒，但很多商家为了促进销量喜欢使用甲醛处理金针菇，让它看起来更光滑；而恰恰如果你买到这种甲醛金针菇，仅仅简单冲洗一下，那很有可能吃了不舒服；
4、颜色发白的泡椒凤爪★
味道咸香爽辣的凤爪收到人们的欢迎，尤其是在喝酒时，是一道很不错的下酒菜。
但是有没有想过鸡爪为什么会这么白？其实是为了保证鸡爪的新鲜程度，会提前泡在甲醛中，不仅保持了鸡爪脆嫩的口感，而且也提高了它的卖相，肉质更好，但长期吃用甲醛浸泡过的鸡爪，会摄入过量的甲醛，危害身体健康。
5、无根豆芽
市面上所售卖的豆芽主要分为两种，一种是无根豆芽，一种是有根豆芽，因为无根豆芽吃起来更方便，而且口感更好，受到很多人的欢迎。
有一些商家为了延长豆芽的保质期，会将豆芽放入甲醛中进行浸泡，经过甲醛浸泡的豆芽都是无根豆芽，经常吃会影响肠胃消化和吸收功能，所以为了身体健康，尽量少吃。
6、红薯粉条
下面我们看一下如何鉴别甲醛粉条，首先从外观来看，它不透明，不光滑，因为没有添加瓜尔胶所以它很脆，用手轻轻的一掰就会断了。而甲醛粉条看起来一般都是非常的透明，非常好看，而且有光泽。
尽管我国的食品监管部门采取了一系列措施来确保食品质量安全，但仍然有一些不法商贩冒险添加有害物质。
在购买蔬菜时，要擦亮眼睛，多留个心眼，对那些看起来过于鲜艳、饱满的蔬菜要特别警惕。因此，我们也需要提高自己的食品安全意识，保护自己和家人的健康。
