“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。”
记得年少时，总央求妈妈给我煮上十几个，吃到我肚子疼，被她骂也心甘情愿。
元宵节北方吃元宵，南方吃汤圆，它俩虽都是糯米外皮做的团子，但元宵是滚出来的，汤圆是包出来的。在这个新年的尾声，相信不少人都买了元宵，但千篇一律的水煮估计让不少人觉得乏味。
今儿小编就跟大伙儿介绍几种元宵新式吃法。
这个元宵节，让我们吃点有创意的！
一、炸元宵
从古代开始，就有炸元宵的吃法。炸元宵在古代又叫“油锤”或“焦锤”，盛于唐宋。在唐朝郑望之的《膳夫录》便记载了：“汴中节食，上元油锤。”油锤的制法在《太平广记》的《卢氏杂说》就中有引录。
做法：热油下锅，使用小火将油烧温。元宵下锅前先用针在元宵上扎两个小眼，把元宵下锅后不断翻动，以免炸得不透不匀，直至元宵全部虚胀，即可捞出撒上糖食用。如果是生“汤圆”，可将“汤圆”先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的“汤圆”有鸡蛋香味。元宵经过油炸后，外面包裹的糯米皮变得酥脆，吃起来外酥里糯，夹着的馅儿又香甜可口。
二、烧酒元宵
古人在元宵节这种“月上柳梢头，人约黄昏后。”的日子也少不了喝上一杯小酒。但这酒又不是随便选的，若是拿一杯二锅头来配，一口下去只觉烈火烧心，无半分浓情蜜意。所以配元宵的酒一定要绵软可口，以度数低的桂花米酒为佳。
桂花米酒的口感清冽，回味又带有米香，本就是一瓶好喝的酒饮料，元宵被米酒煮后，外皮的糯米粉融入米酒中，使其的米香味更浓。吃着甜软滑中又带着酒香，醉人得很。
做法：先将元宵煮熟，等元宵浮起时捞出，放入已备好桂花米酒的烧酒小锅内，开小火慢慢煮，待米酒冒泡时便可以吃了。煮沸后一边品酒一边吃元宵，如果觉得不够甜，可以加点白糖调味。
三、蒸元宵
将元宵蒸着吃取自吃蒸年糕这种做法，蒸熟的元宵少了煮食的水汽，吃着更香糯柔软，然后配以各种配料，可以是花生碎，也可以是熟黄豆粉，也可以是白糖等待，元宵会根据配料会呈现出不同的风味，冷食热食均可。
做法：将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟。然后将红糖，黄豆粉，椰蓉，花生碎混合成配料，最后蒸好的元宵取出后裹上配料即可，做法方便简单。
四、烤元宵
想吃酥皮元宵，又顾忌热量怎么办？毕竟油炸后的元宵实为热量炸弹，别忘了我们还有烤箱这个家电，不想炸着吃，那就烤来吃。烤元宵有着炸元宵的口感而无油腻感，配上坚果白糖之类的小料，或者桂花酱、玫瑰酱等，风味更佳。
做法：将烤盘抹上食用油，摆上元宵，烤箱预热至200℃。把元宵放入烤箱，烤5分钟左右。烤的时间主要根据自己烤箱的情况来定，只要元宵表面烤至金黄色即可。烤好后的元宵取出装盘，淋上桂花酱等食之，请自由开启脑洞。
五、拔丝元宵
拔丝是将油炸过的食材放入整好糖浆的锅内搅拦浆，然后装盘，食客夹着吃的时候能拔出糖丝来。拔丝菜元宵经过拔丝这种烹饪方式做好后，在晶莹剔透的糖衣包裹下闪闪发亮，夹起元宵后还能提起糖丝。外面裹着的薄薄糖衣加了香浓的芝麻粉，吃着香甜爽口，里面的炸元宵又是另一层酥脆口感，加上最里面的软糯融合着甜蜜夹心，，松脆，软嫩，酥烂，绵糯，这一层又一层的口感叠加，好吃到飞起。
做法：元宵下油锅炸好，制作方法参照开头的“炸元宵”。用少许食油抹光锅底，放入三大勺白糖，一勺水，开小火慢慢熬糖，不停用铲子翻炒搅拌。当糖变成粘稠的糖糊冒大泡呈黄色后，将炸好的元宵入锅，快速翻炒，让元宵裹匀糖糊，迅速出锅，趁热食用。
六、麻辣汤元宵
它是四川彭水县的风味小吃，用的是肉汤圆。煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口。
做法：两勺油辣子，一勺酱油，一勺醋，适量盐和鸡精调成配料放入碗里，卤煮的猪心、猪肺也放进去，将煮熟的肉汤圆捞出放进去，倒入热水再加点烫熟的青菜和葱花，就做好了。
七、酸菜炒元宵
酸菜炒元宵是贵州的一种做法，源于苗寨，苗族人喜爱糯米制品，又喜爱酸辣味，便别出心裁地将这两种口味结合在一起。酸爽十足的酸菜加上辣椒本就十分开胃，炸过的元宵经过翻炒后，外面的酥皮也被酸辣味所浸入，导致其外层咸香酸辣，内里甘甜软糯，反差的口感让人欲罢不能。大伙儿可别从字面上理解，这元宵不是直接炒来吃的，它也是要经过“炸”这个程序。
做法：炒锅洗净后放油烧热，放蒜末，干辣椒末，盐少许翻炒一会后，加入酸菜末继续翻炒，炒出香气后，将炸元宵倒入，翻炒2分钟左右即可出锅，喜欢入味一点，软一点的可以延长翻炒的时间。
八、花香椰蓉元宵串
用花来入食是古代文人的雅趣，这道菜的做法中有椰蓉，椰蓉吃着有碎末感，与软糯的元宵非常搭。它造型别致，做出来非常好看，春暖花开的时候，正合适用带点春意的食物来迎接春天。
做法：将新鲜的可食用花朵去蒂留花瓣，将花瓣用剪刀切碎放入碗中备用。也可用可食用干花。取适量椰蓉混入花瓣碎中，摇晃均匀，做成配料。煮熟的元宵用冷水冲洗一会，沥干水分，然后放入配料碗中。蘸满配料后再用竹签串起来即可食用。
九、芝士元宵火锅
既然火锅可以煮年糕，那么煮元宵有何不可。吃这一锅，荤素均衡，还能吃到元宵，简直帝王级待遇。火锅里肉和蔬菜都有，加入韩国辣酱，甜辣的味道让人欲罢不能，芝士香浓，增添了其风味。记得，要用肉馅的汤圆哦，如果你想用甜口的元宵也可以，大胆尝试一下吧！打开一下新世界的大门！
做法：炒锅内放适量油烧热，将韩式辣酱倒进去炒香，再加水煮开，再加适量耗油和鱼露煮开盛出。将要吃的食材放入锅里，午餐肉片，茼蒿，油麦菜，鱼丸，豆芽，羊肉卷，你爱吃什么加什么，当然别忘了肉汤圆。倒入煮好的火锅汤，大火煮开后放入马苏里拉芝士，盖上盖子焖，煮开后打开盖子，搅拌后开吃吧小伙伴们！
十、馒头元宵
现在很多面包里都有麻糬夹心，元宵也跟麻糬一样是糯米类，所以怎么可以歧视元宵呢！面食加上糯米类，这个脑洞非常合理！做面包要用烤箱，而大多数人的家中都没有烤箱，那么换一种方法，就用蒸锅来试试，做馒头夹元宵，到底好不好吃，你说了算。
做法：将250克面粉放入不锈钢盆里，倒入化了酵母的130克温牛奶，再加入细砂糖用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，按照做馒头的方法，醒发，分割面团。将分割的面团擀开，包入放凉的熟元宵，像包包子那样收口包紧，然后滚圆。然后放入蒸锅开火蒸15分钟左右。
现在年味越来越淡，也越来越少有人惦记元宵节，更别说旧时的灯会还有猜灯谜，都变成了呆在家盯着手机。如果元宵节没得过，那元宵可别忘了吃哦，也许这些新的吃法能让你喜欢上元宵节呢。
