在互联网时代，各种健康养生方法层出不穷，其中开水冲鸡蛋并滴入少量香油的健康饮品备受关注。然而，这种方法的健康效果到底如何？为了解答这一问题，我们请来了一位资深消化科医生，来科普答案。
开水冲鸡蛋的营养价值
开水冲鸡蛋能够提高鸡蛋的消化、吸收率，能够起到补充蛋白质的作用。鸡蛋是一种常吃的食物，它的营养特点是含有丰富的优质蛋白质，同时还含有卵磷脂、维生素和矿物质。
开水冲鸡蛋能够迅速的使得鸡蛋的蛋白变性，有利于人体的消化和吸收。但是需要强调的是，一定要将水充分的煮开，才能达到破坏鸡蛋当中生物素的作用。
“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会咋样？消化科医生给出答案
正所谓一天之计在于晨，中国著名肝病专家李兰娟院士曾经强调：“早上是养肝的黄金期”，由此可以看出，早餐对人体非常重要，用鸡蛋当成早餐就是一种不错的选择。
但是对于很多上班族来说，早上时间比较紧张，根本就没有时间去做早餐。那么大家可以喝一碗开水冲鸡蛋，当你坚持服用一段时间后，你或许会发现身体出现了一定的变化。
1.排毒养肝
肝脏是人体最大的排毒解毒器官，当体内毒素过多时，肝脏负担就会加重，而坚持每天喝开水冲鸡蛋，总能起到保养干燥的效果。
因为鸡蛋中所含有的卵磷脂能修复受损肝细胞，加快肝脏的再生功能，提高肝脏的代谢能力。而开水冲鸡蛋的这种，这个方法也能在最大程度上保留鸡蛋中的营养。
2.清热降火
鸡蛋富含优质的蛋白质、卵磷脂、钙、锌等微量元素，是滋阴，养血，清热去火的食物，但不宜过多服用。
鸡蛋对于胃热阴虚、心火旺等人群有一定的滋阴降火的作用，对失眠焦虑、疾病初愈难以入睡、心烦气躁的患者有很好的祛火作用。
建议喉咙肿痛及口腔上火的患者，可以在生鸡蛋中加入磨成粉末的冰糖或少许食盐，再倒入烧开的沸水充分溶解，服用。
3.提高免疫力
每天一碗开水冲鸡蛋，给身体带来的最大好处就是补充蛋白质，鸡蛋中含有的蛋白质与人体中的蛋白质结构相似，易于被身体消化和吸收。
蛋白质作为身体中非常重要的营养物质，当体内蛋白质充足后，人的免疫系统调节机制也会因此增强，多吃鸡蛋能够增强自身免疫力和抵抗能力，抵御病毒细菌的入侵。
4.缓解眼睛疲劳
吃开水冲鸡蛋还有一个好处，就是可以缓解眼睛疲劳。因为鸡蛋中的营养成分，尤其适合经常坐在电脑桌前长时间盯着电脑的人群，吃水煮鸡蛋或炒鸡蛋，都不起这种作用，所以还是喝开水冲鸡蛋，再加两滴香油对身体好处大。
5.保护胃肠道
从中医的角度来说，鸡蛋性平，香油性温，若能早上喝一碗开水冲鸡蛋，并加入适量香油，能起到保护胃黏膜的效果。
后续如果吃了比较刺激的食物，香油和鸡蛋中的蛋白质能在一定程度上起到保护肠胃的效果，避免刺激性食物对肠胃造成伤害。
做开水冲鸡蛋时需注意什么？建议知晓
1.掌控水温
煮沸的开水对蛋的口感与营养均有重大影响。水温过高恐损伤蛋中的养分，而过冷则难以有效消毒杀菌。建议使用刚沸腾的热水，快速倒入鸡蛋，以保证食谱的营养性与安全性。
2.鸡蛋要干净卫生
家里养的鸡下的蛋营养会比较高，但是却比较脏。想要干净的鸡蛋，建议是去超市买盒装的鸡蛋，这样的鸡蛋都是比较干净的。
在制作之前一定要将鸡蛋洗净，但是不要买回来就清洗，要制作的时候再清洗，这样鸡蛋不容易变质。而干净的鸡蛋也会更卫生，相较来说会比较安全。
3.放凉一点再食用
因为我们食道和肠胃能承受的最高温度是60度左右。如果高于这个温度，会对黏膜组织产生一定的损伤，久而久之容易导致胃溃疡或者食道癌的出现。
而且人体最适宜的食物温度在20度到40度左右。所以，开水冲好鸡蛋不要马上进食，要放凉一点再吃。
4.容器消毒
将准备用来做开水冲鸡蛋的容器进行高温消毒，这样可以避免容器中的细菌污染鸡蛋，还能够加速鸡蛋变熟。
鸡蛋吃错也伤身，3种人别随意放进嘴！
1.对鸡蛋过敏的人
生活中有很多人都不能够吃鸡蛋，特别是本身对鸡蛋有过敏现象的人，吃了鸡蛋之后会出现多种不良症状，例如皮肤起红疹、皮肤瘙痒，这些就是吃鸡蛋过敏主要的表现。
如果已经明知对鸡蛋过敏还总是吃鸡蛋，有可能就会让健康受到影响。因此，对鸡蛋中某些成分存在过敏表现的人应该远离鸡蛋，选择其他营养物质来调节身体。这样才能够收获好处，以免吃了鸡蛋之后过敏情况明显影响身体健康。
2.肾脏疾病患者
在患有肾脏疾病之后，肾脏代谢能力会变差，如果进食过多的鸡蛋，会加重肾脏的负担，导致肾脏处于重大的工作状态。
若是患有肾炎或其他肾脏疾病，则会加重疾病，有可能演变成尿毒症，造成难以挽回的疾病。所以患有肾阳疾病的人为了健康着想，尽量少吃鸡蛋。
3.小孩子发烧后
小孩子发烧后，肠胃消化功能会减弱，小孩子消化能力本来就没有成人的好，这个时候，如果吃鸡蛋，就更容易导致肠胃消化不良。
并且鸡蛋是富含高蛋白的食物，吃了鸡蛋，人体更容易产生热量。而发烧的人，是需要退热，才能够退烧的，如果继续吃鸡蛋，只能增加身体热量，加重病情的。
延伸阅读：开水冲鸡蛋的正确做法
准备一个干净的杯子或碗，并将一个鸡蛋打入其中
加入适量的盐和香油，根据个人口味可以适量调整
搅拌均匀，直到鸡蛋液和盐、香油充分混合
烧开水，并将开水倒入鸡蛋液中，搅拌均匀
留置2至3分钟，让鸡蛋浸泡在开水中，直到鸡蛋蛋白凝固
喝前搅拌均匀即可
