阳春三月，阳光明媚，是万物生长的好时机，也是孩子生长、身体发育的黄金期，家长们一定要重视起来。此时人体的新陈代谢加快，为孩子的骨骼发育提供了有利的条件，趁着这个生长黄金期，家长们在孩子的日常饮食上可要多花些心思，让孩子合理膳食，在身体生长时能及时的提供营养。
孩子在补充营养时也有一定的讲究，需要好消化、好吸收，还不会给孩子的身体带来负担。在众多食材中，虾可谓是首选，肉质细腻好消化，还富含了孩子成长时所需要的钙、铁、锌、硒等多种微量元素，此时常给孩子吃大虾，对孩子的身体有很大的好处。建议家有孩子的将大虾搭配胡萝卜、菠菜和豆皮做成豆腐皮虾卷，营养均衡，成长“黄金期”，营养节节高
豆腐皮虾卷
所需食材：大虾10只，豆腐皮1张、鸡蛋1个、胡萝卜1根、菠菜适量、姜1块、盐和鸡精适量。
1、大虾清洗干净去头、去壳、去尾，用牙签挑出虾线，再次用水冲洗干净剁成虾泥。
2、胡萝卜清洗干净，切片后切碎，菠菜清洗干净，放入加有少量油和盐的热水中，焯水20秒后，捞出控干水分切碎，姜洗净切碎。
3、虾泥中加入适量的姜末、盐、鸡精，搅拌均匀后打入一个鸡蛋，加入少量的淀粉，再次搅拌均匀。
小贴士：虾泥中打入鸡蛋可以丰富其营养和口感，但打入鸡蛋的虾泥粘稠度不够，需要添加少量的淀粉，也可以根据自己的喜好，虾泥直接用姜、盐和鸡精调味，不加鸡蛋和淀粉。
4、将胡萝卜碎和菠菜碎加入虾泥中，再次搅拌均匀。
5、豆腐皮铺在案板上，将调好的虾泥均匀平铺在豆腐上，从一端慢慢卷向另一端。
6、卷好后放入蒸锅中蒸10分钟左右，蒸好后焖2分钟，取出来切块即可，也可以根据口味调一个料汁，蘸着吃很香。
——老井说——
虾泥中所搭配的蔬菜可随意变换，不过最好用当季的时令蔬菜，俗话说“不时不食”，当季的时令蔬菜不管是口感还是营养价值都是最佳的，而且也不会打生长激素等，孩子吃着也比较放心。
