腊月，是岁末十二月的别称。关于腊，在《周礼》《周易》中有关于肉甫和腊味的记载；腊字从肉，从昔，其本义是指陈肉、干肉。岁末十二月较为寒冷，天气少雨干燥，肉类不易变质，适合风干制作腊味，如腊肉、腊肠，腊月吃腊肉也算是中国的一种传统习俗。腊肉是指经过腌制烘烤过程而制成的加工品，防腐能力...

马上就要过年了，大家都开始准备年货了吧，孩子特别高兴，因为跟着大人有很多好吃的。如今生活条件好了，很多人都太在意价格，只要看上了质量好，就会买。其实，买年货也是有技巧的，什么时候买，价格还不一样。有些东西越到年底越便宜，而有些东西越到年底越贵，掌握了规律，就能省不少钱呢。今天我和...

腊味到，年味到被家乡烟火熏出的冬日腊味早已和家乡过年融为一体一块腊肉，肥厚、重口就是一份沉甸甸的礼物像从家乡寄来带着浓浓的烟火味是中国人与时间共同谋划的一件美食《舌尖上的中国》说：这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，让我们几乎分不清...

越到冬天，越是心心念念着家乡味。单纯地从记忆而言，家乡与味道可谓是绝配。家乡，是每个人心里的根，味则是每个人的舌尖记忆。对于很多人而言，家乡的腊味是最值得回味的家乡味。尤其是在我国南方地区，一串串，一条条，一片片，色泽深沉，油光泛亮的腊肉，腊肠，腊鱼，悬挂于家家户户的灶头上，浓郁...

2012年，一部《舌尖上的中国》横空出世，该纪录片围绕中国人对美食和生活的美好追求，串联起一个个人物故事，讲述了中国各地的美食生态。煎、炒、爆、熘、炸、煮、炖，中国人熟练运用各种烹饪方法，将平平无奇的食材加工烹调成为一道道色香味俱全的美食。从黑龙江呼兰河边的朝鲜族泡菜，到云南大理...

晒在冬天来说是一个温暖的词。它是童年午后放肆的阳光，是村口懒洋洋眯着眼的大黄狗，是晒在院子里的大棉被上那股暖烘烘的太阳味~凡是山里种的、地里长的、海里收的，都被农家人一一晾晒在暖暖的暖阳中，那些满满当当的竹编里晒得是红红火火的幸福。今天，小布就带你去这些正...

过年到了，家家户户都准备了很多好吃的，看朋友圈晒大餐的图，可以说都是色香味俱全，令人垂涎三尺，难怪都说每逢过年胖三斤！但医生提醒，过年期间天气寒冷，也是中老年人脑梗死高发的时间段，需要注意饮食不当可能诱发脑梗。脑梗死大多跟脑动脉硬化、脑血栓形成及脑栓塞有关...

新年到，美味多，當我們還是一個孩子的時候，新年最期盼的就是壓歲錢和很多很多好吃的、雞鴨魚肉我就不說了，糖果瓜子從初一吃到十五，當然還有過年必吃的，在湖南我們就吃年糕，用我們哪裡話來說，就是年粑粑，那你的家鄉，過年都有哪些必吃的年味呢，在這一年一度的節日裡，...

如果家乡是记忆深处的那座房，那么乡味就是那扇永远不关的门，而在冬天，腊味就是最浓的乡愁。如果远在他乡，能吃上一口亲人做好的腊味，所有的孤寂和乡愁，最终都会化作一口热饭。所以最近每天有不少的父老乡亲，都要我给他们的儿女寄上一大袋的腊肉、香肠，甚至还要一些老父...

最近走在大街小巷时，总能闻到一阵阵的腊香味，特别是自己回家炒一盘腊肉下酒时，一口下肚，身体暖了，心也热了，真的感觉又有年味了。而此时很多人腌制的腊肉都已经彻底地晒干了，他们就会将腊肉保存好，等过年家人回来了在一起食用，而同时，还有很多的父母，为了使远在他乡...

小雪过了去之后，天气越来越冷，这个季节的无论是白萝卜，胡萝卜，红薯或者白菜，味道都好。但是家里贪图方便买了许多，放在家里我最近天天都是吃这些，吃多了也就腻了，就想换换口味。就去买了一些菠菜，不仅味道好营养也是非常高，菠菜一般都是直接炒着吃，但是长辈跟我说。...

到了年末，天气渐渐冷了起来，正是制作香肠、腊肉的好时候。在南方的一些地区已经迫不及待的准备起了香肠和腊肉，挂在自家的阳台上、天台上、院子里，满屋飘香。但关于香肠、腊肉会致癌的说法却一直都没消失过，世卫组织更是提醒中国人要远离这些加工肉食品。爱吃香肠、腊肉的...

今日冬至，有钱没钱，记得吃这5种传统食物，驱寒送暖，顺利过冬天。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？今天就是24节气当中的第22个节气，冬至啦！冬至节气的来临，也就意味着迎来了九寒天。冬至过后，就开始数寒九天啦。一...

四川人排队买猪肉又上了热搜，一看就知道做腊肠、腊肉的时候到了。还有两个多月就要过年了，谁家能不开始备上年货呢，腊肉作为中国传统美食，当然是必不可少的。但是对于腊肉，一直以来就争议不断，不少人认为腊肉采用烟熏、风干等多种方式制作不健康，而且世界卫生组织还把包...

腊肉不是肉，是面粉？蘑菇才是茶？在悉尼国际机场，一名自中国飞抵的女留学生否认腊肉是肉，并贴着面粉的标签企图蒙混过关，场面一度尴尬。在澳洲7号台第15季第6期的《边境安全》（Border Security）系列节目中，记录了上述故事。腊肉不是肉？是油？蔬菜？...

近日，《美国临床营养学杂志》（ The American Journal of Clinical Nutrition）发表的一项研究表明，食用加工肉类，与痴呆症风险升高之间存在关联。◎《美国临床营养学杂志》文章截图。来自利兹大学的营养流行病学专家小组，通过...

现在天气确实蛮热的，不吹空调估计没有几个人待得住，就算坐在那儿汗一直不停地往下流，小编走路去上班，衣服裤子全湿了，一身湿气走进工作室，享受着空调带来的凉快，但是长期这样对身体的健康是不好的，不仅加重湿气，还对我们的肺脏功能造成严重的伤害。长期吹冷空调，会降...

腊肉能直接蒸着吃吗？答案是：不可以！前几天有一位北方的朋友打电话给我，说是家里有人送了几十斤腊肉还有腊猪脚，为啥蒸了半天皮都咬不动，而且这个味道还很咸呢？他说是不是人家送给他的腊肉质量不好！这个朋友也确实有意思。这年头有人愿意送腊肉给你，那都是把你当成非常...

▲腊味里藏着浓浓的年味。有了腊味年味还会远吗？中国人有多热爱生活，就有多热爱腊味。腊味，来自于农耕年代，是一种原始储存食物的方法。《易经》中说烯于阳而炀于火，曰腊肉，而在漫长的美食探索过程中，腊味早已成了人们舌尖最珍视的灵魂美味。▲有了腊味，年味就不远了。...

快过年了，各国大多数地区都有腌制食物的习惯，尤其在农村几乎家家户户都晒起了腊肠、腊肉、腊鱼等腌制品，近几年关于腌制食品中亚硝酸盐致癌这一共识几乎都有耳闻，其中有不少不是那么喜欢这类食品的朋友已经开始不吃腌制食品了。那十分喜爱这类食品的朋友是否也要忍痛拒绝食...