在中国大陆市场上用药水催红水果是普遍现象，专家指出，这些催熟剂的成份是激素，常吃会损害胃肠和肝肾，造成很多小孩性早熟，建议民众购买水果的时候不要“以貌取果”，不要特意挑选颜色鲜艳、个头很大的水果。
据了解，成熟的水果在运送途中容易腐烂或被挤坏，催熟的水果可以放置很久不坏，而且果实很硬便于运输。华中科技大学养与食品卫生学系黄连珍教授告诉记者，在大陆市场上用药水催红蔬菜水果是普遍现象。节目长度：3分53秒 下载mp3(16k) | (128k)
黄连珍(录音):现在这个市场很多人他恨不得把一些蔬菜和水果提前上市，他就必须违背植物自身生长的规律，它没有成熟，可能就把它摘下来，蔬菜、花果，促进它生长，所加的这些东西就是叫植物生长调节剂，长的更快一些，就要加一些催熟剂。
人们常抱怨“吃水果没有水果味了”，因为有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等。对此，黄女士建议，购买水果的时候最好不要“以貌取果”，不要挑选颜色很鲜艳的、个头很大的。
黄连珍(录音):像催熟的东西，比如西红柿，他不是像原有的，就是没有加这些东西的，它的味口就那么纯正。那些草莓香甜的味，西瓜也没那个味，都是很淡很淡的味，就不一定是像原来的香甜可口，它只是在表面上颜色、它的个头相当大。
专家介绍，催红素的主要成份是乙烯利，除了芒果，现在番茄、黄瓜、木瓜等很多蔬菜和水果是用不同的催熟剂催熟的，常吃这种水果，毒素会在人体积存，对人的肾脏与肝脏功能有一定的危害。
黄连珍(录音):胃肠功能、肝肾会有一些影响的，你比如像催熟剂，市场上常用于香蕉、苹果，乙烯本身来说，催熟的东西有些慢性的危害，不是短时间能发现的，但是它毕竟还是相当于激素方面的东西，很多孩子提前发育。
据了解，催红素会如引发恶心、呕吐、腹泻、嗓子发哑等，长期食用大剂量催红素催红的西瓜，还可能引起肝肾以及脑部损害。北京王女士认为，常吃这种水果等于是慢性自杀。
王女士(录音):催化剂到人身体里去，像慢性自杀似的，想卖个高价，有的东西给你上点颜色，我说在国外，他绝对不允许这样做。他跟人生命息息相关的，这就是草菅人命。
江苏扬子江生物化学研究所供销科业务经理徐军表示，催红素就是一种激素。
徐军(录音):这个催红素本来就是老产品，现在就是加那个增加细胞分裂的，我自己就是研究的，都是激素类的东西。
专家介绍，催红素是一种植物生长调节剂，使用后能促使果实成熟，或者让植株提早结果、增加产量、改善品质，因此被广泛应用于香蕉、凤梨、桃、梨、苹果、番茄、西瓜及橡胶树等植物的种植。
希望之声国际广播电台记者唐音 方戈采访报导
