喝醋对身体有哪些益处?
过量食醋影响健康
很多人每天喝醋养生,认为醋能调整血液的酸碱值,让人不容易生病。但是很多营养学者认为,人体自有机制维持血液的酸碱值平衡,这牵涉复杂的酵素作用,恐怕不是只靠吃某些食物能改变的。
当大量的醋进入人体后,会改变胃液的PH值使胃环境中酸性加强,对胃粘膜可能会造成损伤。即使是身体健康的人大量食醋也会引起胃痛、恶心、呕吐,甚至引发急性胃炎;而胃炎患者大量食醋会使胃病症状加重,有溃疡的人还会诱使溃疡发作。
由于醋酸的大量吸收还将会影响整个人体的酸碱平衡。人体内呈酸性,短时间内会感觉不适、疲劳、精神不振等,如果长期处于这种多酸状态,势必会引起体内电解质紊乱,容易诱发神经衰弱、动脉硬化、高血压和冠心病等。
学会适当“吃醋”
尽管过量食醋存在着种种疑议,但是适量食醋的确对人体有益的。有人总结醋有四大保健功效:一是降血压,防止动脉硬化;二是杀菌;三是防止和消除疲劳;四是滋润皮肤。
另外,夏天的闷热让人胃口尽失,用醋调味的食品,如用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜等都可以做为夏日餐前的开胃小菜。建议,让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋,可以调节食欲,改善进食情况。适量吃醋能刺激胃酸分泌、帮助消化,对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助。
在盐摄取量超标的今天,如果能善用醋来增加菜肴风味,以减少用盐,能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。在烹调排骨汤时,可以加入少量的醋,有助于骨头里的钙质释出,让我们更容易吸收到钙质。
责任编辑: 李冬琪 来源:39健康问答 转载请注明作者、出处並保持完整。
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