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吃西餐礼仪 从餐具摆法到用餐情境一次公开

西餐已经是普及化的饮食,但对西餐礼仪一知半解的人恐怕还是不少,上西餐厅总是担心会漏出马脚,不怕,本版来解救你!

出发前

1.切记别使用太浓烈的香水,以免混淆料理本身的气味。

2.最好不要穿牛仔裤,这样会没有礼貌喔!

3.要先订位,否则来了还要等,或许没座位,反而扫兴。

抵达时

1.不要迟到,很多餐厅的座位只保留十分钟,迟到了对双方都会造成权益受损,还容易有纠纷。

2.由柜台人员协助带位,不要如入无人之境,直捣黄龙;即使领台人员不在门口,也可稍微等一下或向其他服务生询问。

3.如果高级餐厅,会协助客人把外套收到柜子内,不过台湾少有,可直接挂在椅子上,再请服务生代为套上防尘套。

4.皮包应放在椅背或隔壁空着的椅子上。

西餐考验》刀叉篇

刀叉该如何拿?

刀叉的使用,应该右手持刀,左手持叉,使用时叉齿朝下,以拇指与中指握住刀叉柄、食指下压控制力道。

切法

使用刀子切食物,先将刀子轻轻推向前,再用力拉回并向下切,这样就不会发出刺耳声音了。

叉法

吃到中途离席,刀叉该如何放?

应该把刀叉朝八字型放置,刀口朝内、叉齿朝下。

吃完后,刀叉该如何摆放?

左:应放在四点钟位置。

右:也有人把刀叉重叠,这样方便服务生收时,不至于因为刀叉碰撞而发出声响,或是刀叉掉落的意外。

西餐考验》喝汤篇

电影《麻雀变凤凰》有一幕,女主角茱莉亚罗勃兹吃西餐时不知如何下手,刀叉齐下,搞得食物飞出去,还好被侍者一手接住。你不会想这样出糗吧,赶快来学学优雅的进餐法吧!

西餐考验》食物篇

主食该怎么切?

无论是香肠或排类,要切成一口大小食用,由左至右切,且要吃时再切。

吃到不好吃的东西或骨头,该怎么办?

将骨头吐到餐纸上,再将骨头包覆在纸内,这样才不会带给主人难堪。

西餐考验》面包篇

位置:

通常主菜未上桌前,服务生会先提供餐包,放的位置一定是在主菜左侧,所以餐具左侧的面包是属于你的,不要拿错。吃面包时,直接在面包盘上剥开、涂抹奶油,否则离开面包盘,面包屑容易掉得满桌都是,不易收拾。

涂抹法:

应把面包撕成小口后再涂奶油,一口量放入口中咀嚼。涂抹时要使用个人的奶油刀,如无附奶油刀,可使用料理用刀。

有些餐厅会提供橄榄油,先把橄榄油倒少许在碟子里,面包同样撕成一小口,沾橄榄油而食。也可以在用餐过程,向服务生要面包来沾取主餐的酱汁,代表主厨的料理美味。

西餐考验》酒杯篇

西餐考验》餐巾篇

餐巾摊开应该放何处?

餐巾万一不小心滑下去怎么办?

想擦嘴时该怎么办?

错误:用纸巾擦。

正确:要用餐巾擦拭,餐巾有分正反面,通常有印该店LOGO的为正面,要用反摺的内侧来擦,擦完盖在餐巾内侧不外露,如果整条布都擦得脏兮兮,就请服务生再换一条。

·暂时离席餐巾放哪里?

将餐巾放在座位上。

用餐完毕准备离席,餐巾应该放在哪里?

摺好放置于桌上。

【记者陈静宜/报导记者徐世经/摄影】

责任编辑: 宋云  来源:聯合報 转载请注明作者、出处並保持完整。

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