|
|
|
|
如果你看到这两杯酒，你觉得那个看起来比较诱人?
也许有朋友会选右边的那个沾满气泡酒杯拿起来喝，因为看起来这杯酒很有活力，气泡充足。
气泡这个东西，对于啤酒爱好者来说是个非常重要的组成部分。最重要的一点是气泡在喝完一口酒后可以起到重启味蕾的作用：也就是说，气泡可以清洗部分残留在舌头上的味道，让下一口的啤酒喝起来同样鲜美。
但是我要说：你选错了。
虽然气泡很重要，但右边那个杯子是因为有杂质!!也就是说因为脏，才在杯壁上挂了泡泡……
(没错，杯壁上出现泡泡，是因为杯壁上有油渍、洗涤灵、食物残料、口红等等你不想喝进肚子里的东西)
那么在啤酒吧，怎么能看出这家店是否用心清理自己的杯具呢?大家可以观察一下酒保们在倒酒之前有没有这个动作：
这是一个啤酒杯清洗装置，类似于花洒，只不过是反过来的。这是一个高强度的喷泉，可以保证清洗到杯内绝大部分位置，从而避免杯内还有油脂残余等尴尬。
来源：知乎专栏〝BeerTalk酒说〞作者： Sean Zhang
