不管单不单身，我们总有一人独食的时刻。然而在讲究群体关系的中国文化，“独食”被赋予“孤独、悲惨”的负面形象，一个人彷佛不该拥有好好吃饭的权利。
大陆单身人口破两亿，提倡“一个人也要好好吃饭”的“一人食”风潮，正从上海发酵。“一人食”推动者是上海姑娘蔡雅妮，她所制作的“一人食”系列影片，网路浏览人次破两千万，新书“一人食”近日引进台湾。
蔡雅妮原是上海上班族，辞职后“宅”在家两年，以烤吐司和超商便当果腹。“我打算上餐厅，但是感觉怪怪的。”她想知道一个人是否也可以好好享受美食，上网找“一人食”食谱，接着动念请这些美食达人教她做饭或外食，再将过程拍成影片。
“一人食”系列影片放上网路后大受欢迎，蔡雅妮不仅出书，更创业成立“一人食”工作团队。如今“一人食”拍摄遍及两岸三地，六月拍摄台湾版“一人食”，上月则出机到英国伦敦拍华人。
中国人爱热闹，美食影片如“舌尖上的中国”，总传递“美食必须与好朋友分享”的“团圆饭”概念。拍摄“一人食”后，蔡雅妮发现，不分心跟旁人对话的“一人食”，才能真正与食物对话。
在影片“港式煲仔饭”中的男主角“老爷”，每天最期待的时刻，是趁妻还没起床，到厨房做煲仔饭自己吃。每天留出一段与美食独处的时间，是他面对忙碌人生的重要仪式。蔡雅妮发现，懂得“一人食”的人，懂得与孤独相处，活得更精采。
“一人食”不只是单身者必须面对的时刻。蔡雅妮说，“一人食”影片刚放上网时，最先在华人留学生圈获得瞩目。地球村时代，如何在异乡悠然享受“一人食”，是现代人必须学会的生存之道。
华人世界缺乏“一人食”的餐饮空间，认为“一人食”若要外食，只能随便吃吃。她改良“办桌”概念，发展出具“一人食”元素的新型态“一人食流水席”；提供美食美酒，邀食客一人赴宴，和陌生人同桌共食。食客在群体中保持个体的独立，享受可亲密可独立的人际关系。
“一人食流水席”在大陆大城市回响热烈，一周吸引两千人参与。蔡雅妮说，这种流水席可随时转移阵地，满足不同城市想“一人吃饭”的食客。“一人食流水席”原定今年在台举办，因故取消，目前正寻觅新的合作团队。
