如今大街小巷都能看到烤肠摊，烤肠早已成为街头必备小吃。随着烤肠市场的壮大，这不得不让我们想到一个问题：两块钱一根的烤肠，凭什么能发展这么快？它真的是猪肉做的吗？
烤肠是猪肉做的？你想得太天真了
我们一直以为烤肠是猪肉做的，可近几年猪肉价格倍涨，而烤肠却还是维持低价，这是为什么呢？
据业内人士介绍，烤肠的原料主要包括几个方面，猪肉、鸡肉、大豆蛋白、淀粉、添加剂和肠衣。
一般正规的厂家，会用到鸡肉，主料为鸡皮、鸭皮或鸡大胸，当然里面还有猪肉香精和淀粉；
一些不正规的小厂家，那就没有那么好了，可能会用到养殖场剥皮剩下的貂肉或狐狸肉来作原料，因为这类肉比较便宜。
还有些黑心厂家甚至会用植物蛋白及色素、香精等非肉类材料来制作，以获得更大的利润。
“烤肠的用料太乱了。”一位食品生产人员曾如此感叹道。
烤肠原料之所以这么混乱，主要有两个方面：
一方面是烤肠生产行业的门槛很低，只需一个小型工厂，里面有相关设备即可开工。厂家只需在原料上偷工减料，就能获取丰厚的回报。
另一方面则是目前烤肠的生产并没有统一标准，企业一般只对部分做了规定，如淀粉和蛋白质的含量，但对产品的等级划分并没有明确的提及。
常吃烤肠，会给身体带来5大后果
不管是不是正宗的烤肠，它对健康都有着重大危害。
1、增加致癌风险
流行病病调查发现，吃太多加工肉类会增加胰腺癌、结直肠癌和前列腺癌的风险。
因为香肠在加工过程中会加入亚硝酸盐，它具有抑菌和防腐作用。只要摄入量不大不会增加患病风险；但有些小厂家过量使用，食用后就危险了。
2、改变味觉
街边烤肠之所以特别香，主要是因为其中加了香精和香料，这些都属于添加剂，如果长时间吃，平时吃淡的食物就难以下咽。
3、卫生情况差
如果是正规的厂家，那卫生情况自然可以保证。但一些小工厂就不行了。
更何况，负责销售的摊贩也存在卫生问题，他们中大多数把烤肠摆在街边和菜市场，卫生情况堪忧。
4、蛋白质利用率低
即使是健康的肉类，在烤炉上持续烧烤，维生素和氨基酸也会被破坏，使蛋白质发生变性，影响营养的摄入。
5、容易感染寄生虫
有些烤肠外皮看着熟了，但实际里面的肉还没有熟透。若是食用了未熟透的劣质肉，还易感染寄生虫。
