在台湾，每8位成人就有1位患有慢性肾脏病，简直成了新国民病。当肾功能恶化到一定程度，一周必须面临3次的血液透析（洗肾），这对生活品质是巨大的冲击。究竟有哪些潜藏在餐桌上的“洗肾推手”需要多加留意？
从食物减轻肾脏负担超重要！肾脏名医绝不吃的6大NG食材
肾脏负责过滤血液中的代谢废物，而人们日常的吃进肚子中的水分、盐分、蛋白质后产生的代谢废物就由肾脏处理，换言之，肾脏是特别容易受食物影响的器官，从留意食物开始减轻肾脏负担因此变得超重要！
东北大学名誉教授、肾脏科权威上月正博医师，特别揭露了连自己敬而远之的6大NG食材，没想到竟然连早餐中都藏有隐形地雷！
1.早餐中的香肠、培根等加工食品
很多人习惯早晨来份火腿蛋吐司或培根，认为既方便又有蛋白质。然而，加工肉品为了延长保鲜期、维持色泽与Q弹口感，背后藏着对肾脏沉重的负担。上月正博医师指出，加工肉品在制作过程中会添加“磷”。
磷虽然是人体必需矿物质，但加工食品中的无机磷吸收率极高，会加速肾功能退化。天然食物所含的“有机磷”人体吸收率大约50-70%。加工食品含的“无机磷”吸收率竟高达是100%，这也是为什么吃加工食品容易磷吃过量的原因。
肾脏科医师陈佑刻更指出，如果慢性肾病患血磷升高，除了加速慢性肾病恶化，更可能对心血管系统造成危害，增加心血管疾病与死亡率等风险。
2.鱼浆制品
磷添加物的风险不仅存在于香肠、培根，就连鱼板、竹轮等“鱼浆制品”、火锅料也是重灾区。不仅如此，为了让鱼浆产生弹性，制程中必须加盐，这对需要限盐的肾友来说，无疑是雪上加霜。
3.起司
起司是许多民众的必备下酒菜，不过市售加工起司经过粉碎、加热、乳化等制成，许多乳化剂中的主要成分同样也是磷，一不小心一块接一块就容易吃过量。
4.泡面
被誉为“国民美食”的泡面，同样是肾脏的头号公敌，以常见的碗装泡面为例，一碗的钠含量往往高达1500到2000毫克，几乎已占每日建议钠摄取上限2400毫克的8成以上。，换句话说，吃一碗泡面几乎就抵掉一整天的盐分来源！
5.吐司
除了盐与磷，另一个隐形杀手是“糖”。上月正博医师提醒，市售甜面包、白吐司，容易导致血糖急剧上升。由于肾脏布满了纤细的微血管，长期高血糖会使血管壁受损、硬化，进而导致肾功能下降。
更别提制作吐司时，因为盐分能提升面团筋度与弹性，往往里头含有不少钠含量，每100g的吐司，就可能含有443mg的钠，这也成为不少医师眼中的隐藏版高钠地雷。
6.蔬果汁
蔬果汁看似健康，但上月正博医师提醒，市售产品往往含糖量惊人，一小罐市售蔬果汁可能含有25公克的糖，约等于5-6颗方糖，再加上缺乏膳食纤维，液体糖分吸收极快，当血糖快速伤升，就会对血管造成伤害。
由于即便是100％蔬菜汁，含糖量也可能高达20公克，与其喝蔬果汁上月医师建议，不如直接吃原型蔬菜、水果较妥当。
【护肾生活实践清单】
多吃原型食材：以生鲜肉类取代火腿、培根；用原型蔬菜、水果取代蔬果汁。
远离精制糖与盐分：少喝含糖饮料，减少沾酱与汤底；土司等隐藏钠地雷也要注意。
定期检查：若有高血糖、高血压病史，务必每年追踪肾丝球过滤率（eGFR）。
