黑色经典臭豆腐创始人钱勇军。（取自百度）
网友在长沙品尝黑色经典臭豆腐。（取自新浪微博@就近选择题）
日前在北京举行的中国餐饮创新年会中，大陆男子钱勇军创立的长沙臭豆腐连锁品牌引起不少注意，因他为控制產品的品质，与毕业于北京大学、湖南大学等的优秀伙伴们，利用数学函数计算出制作臭豆腐的最佳变数组合，现在已可日卖200万片长沙臭豆腐。
钱勇军1999年中专（相当台湾的高职）毕业后，被分配到湖南雪峰山粮站工作，3年后考上合肥工业大学，2008年毕业后，怀着创业梦想，借了1万元人民币，在长沙街边摆摊炸臭豆腐。由于没钱买煤炭或瓦斯，他每天跑到岳麓山的后山捡乾柴当燃料，常被邻居鄙视。
经过2年钻研，钱勇军创立臭豆腐品牌。他的做法是先把臭豆腐油炸3、5分钟后，用筷子在豆腐表面轻轻一敲，开个小洞，再灌入以鲜、辣、香为特色的酱料与汤料，外脆内嫩、先鲜后辣，食客回味无穷。
身为理科生的钱勇军，发现不同地域制作的臭豆腐品质与味道无法统一，所以他利用函数思想寻找制作臭豆腐的最佳变数组合；经过数千次的反覆试验，彻底解决以往在长沙以外开分店时，豆腐品质无法达到长沙直营店水准的问题。
