阿波罗新闻网 生活 > 饮食文化 > 正文

只需2分钟 在家做“鸡蛋糕” 香甜软嫩 比蛋糕还好吃

在年龄越来越大,生活越来越好,但是童年和故乡的味道,总能让人时常想起。不管走多远,故乡的味道总让人难以割舍;不管长多大,童年的味道总让人难以忘怀。要说小时候爱吃的甜点,那非【鸡蛋糕】莫属了,浓浓的蛋香味实在是让人忘不了。鸡蛋糕最大的特点当然是其中的蛋香味了,这时现在市面上卖的蛋糕和其它甜点所没有的。

现在市面上还有【传统的鸡蛋糕】在卖,但是吃起来和小时候的口感差了很多,最有特点的蛋香味也充满了香精的味道。其实传统的鸡蛋糕不仅好吃,而且非常好做,只要有鸡蛋和面粉就可以,十分适合家庭制作。我一到周末就会在家做,香甜又软嫩,家里的大人孩子都超级爱吃。下面我就将配方和方法介绍出来给大家,2分钟就能学会,喜欢的朋友也能在家试试呦。

家庭自制【传统鸡蛋糕】

需要的食材和配料:4个鸡蛋、200g面粉、100g白糖

做法和步骤:

第一步:蛋糊的制作过程~

无水无油的大碗中打入4个鸡蛋,再倒入100g白糖,然后用打蛋器将蛋液打发,一直将蛋液打发至细腻粘稠,用打蛋器在蛋糊上划“8”字,不会立即消失就可以了。

蛋糊打好之后,用筛子筛进去200g低筋面粉,没有低筋面粉,用普通面粉代替也可以。用锅铲上下翻拌蛋糊和面粉,将它们混合均匀。

第二步:【鸡蛋糕】的制作过程~

蛋糊准备好之后,准备几个小纸盒或者小碗,将准备好的蛋糊倒入纸盒中,注意不要倒太满,每个纸盒7-8分满就可以了。

烤箱预热至180度,将鸡蛋糕放进烤箱中烤制20分钟左右,咱们的【鸡蛋糕】就烤好了。

当然带也可以选择用整锅蒸:起锅烧水,水开之后,将鸡蛋糕上锅蒸,大火蒸10分钟左右,咱们的鸡蛋糕就熟啦,关火之后再焖5分钟,就可以出锅啦。

这就是鸡蛋糕最传统、也是最正宗的做法,比外面卖的蛋糕更加软嫩,更加好吃。而且零添加零防腐剂,吃再多也不用担心健康问题,关键是用料普通,做法简单,很适合家庭制作。喜欢的朋友一定要在家试试呦,不管是当早餐还是当小零食,大人孩子们都超级爱吃,以后想吃就不用出去买啦^_^

【需要注意的细节】:

1、做【传统的鸡蛋糕】和做【蛋糕】比起来步骤要简单的多,蛋清蛋黄不需要分离,打发也很简单,不需要像制作蛋糕一样要打到湿性发泡。而且口感比蛋糕更加的软嫩,很适合家庭制作,很适合孩子和老人食用。

2、在翻面蛋糊和面粉的时候,要像炒菜一样上下翻拌,注意不能用筷子左右画圈搅拌,这样蛋糊会消泡,做出来的【鸡蛋糕】会不松软。

3、盛放鸡蛋糕的容器不一样,所以蒸制的时间也会稍有差别,出锅前,用牙签插进鸡蛋糕里面试一下,如果没有面糊附着在牙签上就证明已经熟了。

阿波罗网责任编辑:王和 来源:闪文联盟 转载请注明作者、出处並保持完整。

饮食文化热门

相关新闻

➕ 更多同类相关新闻