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三种剩菜 即便放在冰箱里 也要扔掉 它们的危害不仅仅是致癌

很多家庭都有吃剩菜的习惯,平时做的菜吃不完,扔掉了又觉得可惜,怎么办?剩下的菜留着继续吃,但是你可能不知道,如果长期养成吃剩菜的习惯,那么随着时间的推移,很可能对健康造成难以挽回的影响。

那么,究竟哪些剩菜应该不要再吃呢?

第一,剩下的炒熟的蔬菜,最好扔掉,虽然炒熟的蔬菜有营养,但是只是当时的,如果炒熟的蔬菜一次吃不完,放置的时间越久,却可能产生有害物质,这种物质就是亚硝酸盐,医生说,放置的时间越久,产生的亚硝酸盐越多,即便你放在冰箱里,也依然无法避免,我们都知道,亚硝酸盐摄入胃内后,会与蛋白质结合,形成亚硝胺,这是一种强致癌物,容易诱发食管癌,胃癌的发生。

除了致癌以外,放置的时间越久,产生的微生物越多,一旦摄入含有微生物的食物,也会导致消化道的感染。

第二,剩下的肉汤,如果你特别喜欢喝汤,一次煲汤太多,喝不完放进冰箱里,过了一段时间之后,肉汤很可能会微生物污染,这是因为肉汤是丰富的培养基,很容易被微生物盯上,其次,放置的时间越久,肉汤里含有的亚硝酸盐含量越高,这也可能致癌。

第三,剩下的海鲜,海鲜里富含优质蛋白质,很多人爱吃海鲜,是因为海鲜特别鲜美,但是你可能不知道,海鲜放置的时间久了,会滋生各种细菌,这是因为海鲜富含蛋白质,蛋白质是一种营养丰富的培养基,放置时间久了,也会产生亚硝酸盐。

在选择食材方面,我们都知道要选择新鲜的,比如绿色的蔬菜,要选择新鲜的,海鲜也要选择新鲜的,至于汤,也是新鲜的食材煲的才最鲜美,但是越是新鲜的食物,放置的越久,危害越大,那么,如何避免食物剩下的烦恼?

最主要的就是控制量,一次做饭,千万不要铺张浪费。

责任编辑: 宋云   来源:医学原创故事会 转载请注明作者、出处並保持完整。

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