生活 > 饮食文化 > 正文

芝麻酱怎么调稀 用水还是油?大厨教你这样做 丝滑细腻味道香

说到“芝麻酱”相信大家最熟悉就是在吃火锅的时候,芝麻酱的身影真的是无处不在的。尤其是在北方地区,他们更爱芝麻酱的调料。

芝麻酱也是厨房里不可或缺的调料,可以拿来拌面,也可以用来炒菜和拌菜。兔兔在家的时候,也会用芝麻酱来做拌面吃,浓浓的芝麻香,吃到嘴里那就一个香呀。

虽然芝麻酱很香,但是有个问题就是芝麻酱一般都比较粘稠,每次用的时候都尴尬,芝麻酱很稠需要很长一段时间才能化开,那么芝麻酱怎么才能调稀?用水还是油呢?有什么好的妙招才能做出丝滑细腻的味道呢?

第一种方法:用水稀释

兔兔用的比较多的就是这种方法,因为经常在家做拌面吃,此种方法会更加的简单便捷,直接用家里的温水就可以。

吃拌面的话:建议用3倍左右水,这样稀释出来的芝麻酱刚刚好的,不稠不稀的,做出来的拌面也比较的好吃。

吃凉菜的话:建议用2倍的水,因为此时只是拿来做调料,只需要适量就好了。切忌水不可加多了哦,反而影响菜菜的口感。

第二种方法:用油稀释

用油稀释的好吃就是:芝麻酱非常的香,芝麻酱也非常的细腻和丝滑。建议比例:芝麻酱是油的3倍左右。

PS:用油稀释过的芝麻酱非常的好吃,很香。而且特别的好存放,放在玻璃瓶就很好,保存好之后放在阴凉干燥处就OK啦。

以上两种方法就是兔兔分享给大家的,关于芝麻酱怎么才能调稀的小技巧,希望给大家带来些参考。以下是关于芝麻酱的“十万个为什么”?

1、芝麻酱的苦味怎么去除?

芝麻酱本省是不苦的,就是在加热中糊才会有苦味。有苦味的话,可以采用以下小妙招来去除苦味:

①、将糊掉的芝麻挑拣一下,去除里面的杂质,用水泡一下,在沥干水分后放入锅里用小火慢炒熟。

②、将炒熟的芝麻和香油搅拌在一起,这样混合在一起的芝麻和香油就不会有苦味了。

2、芝麻酱需要另外增加香料吗?

兔兔建议:不加。因为本身芝麻酱的香味已经够浓了,如果在增加其他的香料的话,反而会感觉味道怪怪的。

做芝麻酱还是要讲究“原味”,切忌不要喧宾夺主啦。

3、芝麻酱怎么保存?有什么注意事项?

自制的芝麻酱的保存时间,相对比较短一些,最好在自家存放时间不要超过12个月。

如果是超市买的现成的芝麻酱,开封后的最多就是18个月,建议还是是12月之内食用完成,以免引起食品安全问题。

保存芝麻酱的注意事项:

平时稀释过的芝麻酱,建议烘干只有,倒入玻璃瓶中,再放入冰箱冷藏。

另外注意:芝麻酱如果存放在厨房的话,建议不要放在离灶台太近的地方,不然会容易使芝麻酱变质噢。

责任编辑: 王和  来源:兔兔美食坊 转载请注明作者、出处並保持完整。

本文网址:https://www.aboluowang.com/2020/0220/1411953.html