生活 > 饮食文化 > 正文

馅饼最好吃的做法 不发面不饧面 个个薄皮大馅 柔软不破皮

今天要分享给大家的这款芹菜馅饼,虽是最简单的家常做法,但是味道真的特别好,闻起来香喷喷,吃起来柔软劲道,一日三餐都吃不腻。

首先准备:普通面粉300克,食盐3克,开水100毫升,清水80毫升,食用油30毫升,芹菜一把,香葱2根,火腿肠1根,食盐2勺,生抽半勺,蚝油半勺,鸡精半勺,胡椒粉半勺,香油半勺。

第一步,准备一个大碗,倒入普通面粉,加入食盐,增加面粉的筋性,用壶烧开水,用开水烫三分之二的面粉,用筷子搅拌成大朵面块。

第二步,剩下的面粉用清水和面,分次倒入清水,一边倒一边用筷子搅拌,搅成大朵的棉絮状,烫面稍微放凉,下手揉面,把两种和法的面,揉到一起,揉成光滑又柔软的面团,放在一旁备用。

第三步,芹菜择掉叶子,用清水洗干净,控干水分,用刀切成碎末,把切好的芹菜末放在大碗里,加入一勺食盐,搅拌均匀,腌制一下。

第四步,把香葱去皮洗干净,切成碎末,再把火腿肠去皮切成小一点丁,放在大碗备用。

第五步,芹菜末腌制一下出来很多汤汁,用手攥干水分,攥好的芹菜末放在火腿丁里,加入食盐,胡椒粉,生抽,蚝油,香油,搅拌均匀。

第六步,面板上抹一层食用油,把面团放在上面,直接整理成长条,用刀切成八个大小一样的面剂子,取一个面剂子用手整理成圆形压扁,直接拍成薄厚均匀的薄饼,舀一勺馅料放在中间,像包包子一样收口捏紧,用手稍微摁扁。

第七步,依次做好全部,电饼铛加热,刷一层食用油,油热后放入饼丕,小火慢烙,烙至底部定型,翻面烙另一面,烙至两面金黄,用铲子压一下,饼皮和馅料是分离的就可以出锅了。

皮薄馅大的馅饼看着就流口水,放凉之后,饼皮也不会硬,非常柔软,喜欢吃馅饼的朋友可以自己在家试着做一下,自己做的干净卫生,还好吃。

责任编辑: 王和   来源:绿江味道 转载请注明作者、出处並保持完整。

饮食文化热门

➕ 更多同类相关新闻