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豆腐自从换了这个做法 儿子三天两头点名要吃 比吃炖肉还要过瘾

豆腐是我们生活的必须品,豆腐的具有很多的营养成分,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐还是一个含有很多钙元素的食物,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。今天来给大家带来一个新的豆腐的做法。豆腐自从换了这个做法,儿子三天两头点名要吃,比吃炖肉还要过瘾!今天带给大家的就是麻婆豆腐,这个豆腐还是要炖的好才好吃,接下来的做法和步骤,大家要是喜欢的话就在评论下方点赞吧!

麻婆豆腐

配料:

南豆腐1斤、大葱1指节、蒜2瓣、精盐1勺、五香粉半勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、辣椒粉2勺、花椒粉1勺、水淀粉适量、小葱叶少许

烹饪步骤:

1.准备食材

2.豆腐切成块备用

3.大葱,大蒜切成末备用

4.空碗里加入盐,五香粉,生抽,耗油,白糖加一碗纯净水搅拌均匀放置备用。水多点没关系,最后可以大火收汁。

5.起锅烧油,爆香葱蒜。

6.加入花椒粉和辣椒面炒出香味

7.倒入料汁煮沸

8.倒入嫩豆腐煮沸,转小火焖煮3分钟

9.加入水淀粉,勾芡的薄厚随自己喜好。

10.最后撒上葱花即可食用

烹饪小贴士:

1、第一,豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购。2、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气。3、豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购。4、买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出并在4小时内制作,以保持新鲜。5、做酿豆腐最好使用质地比较硬实的北豆腐,北豆腐大多用卤水或酸浆点制,多见于北方地区,凝固的豆腐花含水量较少,质地较南豆腐偏硬,水分含量在85%~88%,但是由于含水量更少,故而豆腐味更浓,质地更韧,也较容易烹饪。

责任编辑: 王和   来源:美食杰官方 转载请注明作者、出处並保持完整。

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