大家都知道多吃蔬果对身体好，因为蔬果含丰富的植化素，具有很强抗氧化能力，可以帮助身体增加抵抗力，降低身体的发炎反应。蔬果虽然好但也要注意是否也把农药给吃下肚，因为许多蔬果在种植时，会施洒农药降低害虫来啃食的机率。
美国环保工作组织（The Environmental Working Group，简称EWG），在近期公布了一份报告，这份报告测试了美国市面上不同蔬果的农药含量，并以排行的方式列出，排名最高的蔬果被称为「Dirty Dozen」，也就是农药残留最多的12种蔬果，以下就来了解哪12种蔬果残留的农药量最多。
2020农药残留高的蔬果排行榜
1.草莓
2.菠菜
3.羽衣甘蓝
4.油桃
5.苹果
6.葡萄
7.桃子
8.樱桃
9.梨
10.番茄
11.芹菜
12.马铃薯
常见蔬果清洗３步骤
想从蔬菜外观来判断是否残留农药是非常困难的，因此建议在食用之前，可以照着以下３步骤清洗蔬果，减少将农药吃下肚的机会。
泡：先以清水先浸泡3分钟冲：用流动的清水冲洗蔬果，。切：最后再切除不食用或难以清洗的部位，再依照料理需求切丁，避免污染刀具。
根茎类：先冲洗，再用软刷刷皮或使用削皮刀。
包叶菜类：剥除最外层的两至三片叶子，再做浸泡、清洗和切除的步骤。
大片叶菜类：清洗时要一边翻开叶片，用流动的水仔细清洗，再切除根部、叶柄。
小片叶菜类：因叶片可能不易翻开，建议可准备一盆清水，让叶片再水中舒展开，再用小水流冲洗叶片，最后再进行切的动作。
花椰菜类：以小水流冲洗花蕊部分，切小朵后再汆烫去除残余农药。
