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这种平平无奇的蔬菜 是天然的补钙高手

夏天已经到啦,又到了吃西葫芦的季节了!很多街坊都知道青瓜是含水量超高的蔬菜,却鲜有人吃西葫芦来补水解暑。实际上,西葫芦的含水量高达95%,性寒味甘,皮薄肉厚汁水多,口感鲜嫩容易消化,还有除烦止渴、清热利尿的作用,是一种非常适合夏季食用的蔬菜呢~

此外,西葫芦还是一种营养均衡的蔬菜,什么元素都含一些(但含量不算高,所以很多人认为它“平平无奇”)。值得一提的是,西葫芦的钙元素含量还是蛮高的,维生素C、葡萄糖等物质也不少,热量低所以多吃不胖!搭配肉蛋类食材一起烹煮,就能起到很好的互补关系——肉蛋类能弥补西葫芦营养元素含量少的问题,西葫芦能中和其脂肪高的毛病。

需要注意的是,如果在吃西葫芦的时候觉得有苦味,很可能是含有了“葫芦素”(一种有毒的苦味物质),记得一定不要食用了哦~接下来,小编要为大家介绍几款好吃健康又营养的西葫芦做法,一起来学学吧~

虾仁酿西葫芦

准备材料:

大虾8只、西葫芦1个、葱花适量、油盐适量、料酒1勺、淀粉少许、生抽1勺、胡椒粉适量

做法步骤:

1、西葫芦洗干净去蒂切成2厘米的段,挖去中间的瓜瓤做成盅的形状备用;

2、大虾剥去外皮,摘除虾线洗干净,用少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制15分钟;

3、将虾仁塞入西葫芦中,然后一个个码入盘子中,放入蒸锅里蒸10分钟;

4、蒸好后倒出盘里汤汁入碗中,加入一勺酱油和水淀粉勾成薄芡汁,往西葫芦盅上撒上葱花并淋上酱汁即可。

西葫芦鸡蛋

准备材料:

西葫芦500g、面粉100g、玉米面50g、鸡蛋1个、葱花适量、油盐适量

做法步骤:

1、玉米面和面粉放入碗里,敲入一个鸡蛋和少许食盐,加入适量清水拌成面糊;

2、西葫芦清洗干净,横腰切成厚约0.5cm的片再用勺子掏空中心的肉;

3、把掏出来的西葫芦切丝放面糊里,并倒入葱花拌匀;

4、平底锅热锅下油,放入西葫芦圈,然后用勺子把面糊勺进西葫芦圈,并稍微压平一下;

5、酿完所有西葫芦后小火慢煎,煎至两面金黄(两面各5分钟左右)即可。

西葫芦丝蛋饼

准备材料:

西葫芦150g、鸡蛋1个、面粉50g、胡萝卜30g、油盐适量、鸡精适量

做法步骤:

1、西葫芦和胡萝卜洗干净后削成细丝,加少许盐腌制5分钟待用;

2、准备一个大一点的碗,放入西葫芦和胡萝卜丝,敲入鸡蛋,放入面粉、盐、鸡精和水调成面糊;

3、平底锅下一点油,舀入一勺面糊摊成小圆饼,小火慢煎至两面金黄饼熟即好。

西葫芦酿肉

准备材料:

猪前腿肉250g、干虾皮5g、西葫芦1条、鸡蛋1个、蒜末适量、葱花适量、生抽2g、盐1g、淀粉6g

做法步骤:

1、虾皮提前用清水泡软,前腿肉剁成肉沫放入碗中,加入分离的蛋清、虾皮、葱花、食盐沿着同一个方向搅拌上劲;

2、西葫芦洗干净去蒂,切成0.5cm厚的圆片后放入开水中焯2分钟,捞出放入凉水中浸泡一下沥干;

3、取一片西葫芦,酿入适量馅料并放入盘子码好,最后往中间放入蛋黄,放入水开了的蒸锅上中小火蒸约15分钟;

4、炒锅放少许油,倒入蒜末炒出香味,倒入生抽和水淀粉,小火煮至汤汁浓稠,淋到蒸好的酿肉上即可。

西葫芦烧豆腐

准备材料:

西葫芦半个、老豆腐1块、花椒少许、大葱10克、油盐适量、酱油1勺、水淀粉适量

做法步骤:

1、西葫芦洗干净去蒂切方块,豆腐洗干净切方块,大葱切碎备用;

2、烧一锅开水,放入少许油盐,分别倒入豆腐和西葫芦块焯30秒捞出沥干;

3、炒锅下油,倒入花椒爆香后捞出扔掉,再下葱花爆香后放入西葫芦块,加少许食盐翻炒;

4、西葫芦开水出水后翻入豆腐和少许开水(水量大概淹没食材一半),调入酱油并盖上锅盖炖煮1分钟,加入水淀粉大火收汁即可。

酱炒西葫芦

准备材料:

西葫芦1个、葱姜蒜适量、油盐少许、豆瓣酱1勺

做法步骤:

1、西葫芦洗干净去蒂切片,葱切葱花,姜蒜切末备用;

2、热锅下油,倒入葱姜蒜爆炒出香味,然后倒入葫芦片翻炒;

3、加入一勺豆瓣酱和少量食盐,盖锅盖煮2分钟即可。

责任编辑: 王和   来源:爽生活 转载请注明作者、出处並保持完整。

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