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这才是腐竹最好吃的做法 食材调料要这么搭 滑嫩清爽不油腻

腐竹是一种传统的豆制品,又叫腐皮,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感,营养价值非常高,常吃可以补充钙质,增进骨骼发育,防止因为缺钙导致的骨质疏松,可谓是老少皆宜,既可以增加营养又可以补钙。

腐竹很多的朋友都喜欢吃,但是在泡发的过程中总有一些误区,用热水泡,导致腐竹外面都已经泡散了,里边却还有硬芯,用温水泡,温水泡出来的腐竹软绵绵的,没有口感,正确的做法,准备一盆冷水,撒上一些盐,提前把腐竹泡上两到三个小时,这样再炒,腐竹做出来特别的筋道又好吃。

腐竹的做法多样,可以凉拌,也可以用小炒,还可以用来刷火锅,今天就用腐竹和青椒搭配,很是简单又快手的一道家常菜,两种很常见的食材,简单的加一些盐、生抽调味,鲜美又入味,特别的好吃,下面一起来看看它的做法,喜欢的不妨一块动手做起来

——【快手小炒腐竹炒青椒】——

食材:干腐竹一把,青椒两个,小米椒五个,蒜子四瓣,生抽两勺,盐半勺,鸡粉适量,油适量

【做法如下】:

步骤一:准备一盆凉水,在水里加入适量的盐,盐可以改变蛋白质结构,吸水更加快速,把干腐竹放进去浸泡两到三个小时,上面最好是压一个东西,可以防止腐竹浮起来

步骤二:接着把食材处理一下,腐竹洗净切成段,小米椒和蒜子随意的切成小末,青椒切斜刀

步骤三:锅里来上些许油,先把蒜末小米椒放进去,小火煸出香味,再把腐竹放进去翻炒均匀

步骤四:来上小半碗热水,加生抽、盐调味,盖上盖子咕噜咕噜煮个两分钟,让食材入味融合

步骤五:开盖,这时加入青椒翻炒均匀,时间不用过长,大概20秒左右就可以了,出锅前来上些许鸡粉,炒匀就可以出锅啦!

腐竹经过煮至,吸足了汤汁,特别的鲜美有嚼劲,多吃半碗饭的节奏呀!

责任编辑: 王和   来源:小圆的厨房 转载请注明作者、出处並保持完整。

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