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香菇焖鸡关键一步别错了 鸡肉更入味 香菇多汁又劲道

香菇鸡肉绝对是金牌搭档,无论清蒸也好,炖汤也好,或者焖出来也罢;两种食材的绝妙搭配,相辅相成会让这道菜发挥出极致的美味效果。夏季因为气温炎热,容易出现胃口不好的情况,这个时候做一道鲜香开胃的香菇焖鸡肯定能勾起你的食欲。

一锅浓浓酱汁的美味香菇焖鸡,让鸡肉里含有香菇的香味,香菇又渗透鸡的鲜味。绝对是家常菜中当仁不让的小霸王。最主要的是,配料非常平民,随处可见,做起来也不复杂,在家做一份香气扑鼻的香菇焖鸡,饱满多汁的香菇,食材美味,酱汁浓香,搭配上热乎的白米饭就显得更加滋润爽口,真是味觉的一大享受。

主要食材:

鸡500克、香菇10朵、料酒2勺、酱油1勺、油1勺、豉油鸡汁1勺、生姜15克、大蒜15克、盐适量、葱少量。

香菇焖鸡的做法步骤:

1、将鸡肉洗净沥干水分切成块然后焯水,香菇用冷水或者温水泡软,个头较大可以改刀,大蒜生姜剁碎,备用。

2、锅内倒入少量油,放入姜蒜爆香,然后倒入焯过水的鸡肉,大火翻炒。

3、鸡肉炒出微香时倒入料酒,酱油和香菇继续翻炒均匀,炒至变色加入清水,然后倒入豉油鸡汁和盐,煮开。

4、盖上盖子大火煮开后转中火继续焖煮,大概需要20分钟。

5、等到汤汁浓稠,收干汁关火即可,撒上葱段美味即成;如果想留下少量汤汁泡饭,就省略此步。

小贴士

1、鸡肉在焖之前要焯水,焖出来没有血水味道更佳。

2、香菇要选用干香菇,味道才幽香,这是新鲜香菇比不了的。泡香菇的水不要浪费,用来焖鸡才是这道菜的灵魂。

3、等到鸡肉焖熟后,用大火收汁,这样做出来的鸡块颜色才会红润诱人。

香菇焖鸡除了能让你过足嘴瘾,而且鸡肉中的蛋白质含量很高,能轻松被人体吸收,有增强体力,强身健体的作用。

香菇则被誉为“植物性食品的顶峰。因为香菇能促进干扰病毒蛋白质的合成,从而增强人体免疫作用。

责任编辑: 王和   来源:味道很好 转载请注明作者、出处並保持完整。

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