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奶奶把生鸡蛋埋在盐堆里 全家人不理解!没想到、出锅后吃着真香

说实话,鸡蛋这种做法我真的第一次见、第一次吃,二话不说直接把鸡蛋往盐堆里一埋,当时全家人表示不理解,这是要弄啥?没想到,鸡蛋没出锅咸香味就已经飘出来了,入嘴紧实有嚼劲、咸淡可口,比茶叶蛋好吃太多了,而且做法非常简单,全程不需要一滴水,简直打开了蛋类美食的新大门。下面,我们就一起来看一下具体做法。

【盐烧鸡蛋】

1.首先,我们准备柴鸡蛋几个,放入清水中,洗净鸡蛋表面的脏物和杂质,放在一边晾干水分。为什么要用柴鸡蛋呢?因为它皮薄、个头小,更容易成熟、入味。当然普通鸡蛋也可以,就是要延长制作时间。

2.再准备三包食盐备用,如果你一次做的比较多,盐要能埋住所有鸡蛋才可以。

3.然后,把锅烧热,直接倒入准备好的食盐,不停的翻炒让食盐均匀受热,把食盐炒到90度左右,手放在上面有微微烫手的感觉就差不多了,把食盐盛出来一部分备用。

4.然后放入晾干水分的鸡蛋,要轻轻的放、离锅壁远一点,避免鸡蛋爆裂,再把刚刚盛出来的食盐均匀倒在鸡蛋上面,把鸡蛋盖严实,最后盖上锅盖、开最小火焗10分钟,时间到我们关火,等它自然冷却后再打开,这一步的目的是把鸡蛋焗熟、焗入味

5.放凉以后把鸡蛋从锅中取出来,放入盘中,我们切开看一下,鸡蛋质地紧实、更加的有嚼劲,连蛋黄都带着丝丝咸香味。

吃腻了水煮蛋的朋友,可以试一下这种做法,保证你会喜欢,而且这个盐是可以重复使用,可以用来做盐焗鹌鹑蛋、盐焗鸡、盐焗虾等,都非常的咸香入味。

好了,这道简单易学的盐烧鸡蛋就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

责任编辑: 王和   来源:第一美食 转载请注明作者、出处並保持完整。

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