馅蜜（日语：あんみつ）是种日本传统点心，经常会在吃茶店出现，想必喜爱日本文化的妈咪们应该对它豪不陌生！馅蜜的「馅」意指红豆泥，「蜜」则是黑糖蜜，甜蜜的酱汁搭配上红豆、寒天、白玉团子、水果等多种类配料，不仅很适合作为午后甜点，更是不少日本人从小到大记忆中的味道。这回参考了日本知名料理网站《kurashiru》制作馅蜜的秘方，以下就让编辑教各位妈咪们，如何用简单几个步骤就能轻松自制出健康又美味的「日式馅蜜」吧！
给妈咪们的制作诀窍
日式馅蜜的制作时间可控制在80分钟内，水果等配料则可依照个人喜好进行调整。寒天必须得在沸腾状态下加热1至2分钟不然会造成凝固率下降导致变硬无法塑型，另外因加热过后需冷却至常温定型，建议加热前事先将模板放置于手边，以免到时来不及准备～
准备食材（2人份）
寒天
水・・・400ml
砂糖・・・一大匙
寒天粉・・・4g
红豆泥・・・40g
综合水果・・・30g
黑蜜
黑砂糖・・・80g
水・・・80ml
粗砂糖・・・80g
料理方法
1.将所有寒天的材料放入锅中以中火加热，沸腾过后等待2分钟再熄火。
2.倒入大锅中稍微降热后放入模板中，包上保鲜膜置于冰箱内冷却约60分钟让其完全固化。
3.等待寒天块冷却成型后，切成1cm的正方形。
4.将黑蜜的材料全部放入锅中均匀搅拌，等待黑砂糖融化后转至弱火继续加热。
5.使用耐热抹刀慢慢搅拌并煮沸10分钟直至变稠，再从火上移开。
6.在碗中加入步骤3、综合水果、红豆泥，最后淋上步骤5制作完成的酱料就算是大功告成啰！
