根据台湾气喘卫教学会2013年的统计，台湾更有七成人口有过敏问题，显见过敏对现代人而言，已是常见、困扰生活的毛病之一。想要减少过敏造成的麻烦，除了避免接触过敏原之外，常搭配海鲜一起食用的紫苏，或许也能作为消除过敏症状的好帮手！
人体的免疫系统，会在外来的物质或细菌入侵时，制造抗体并派出白血球对抗外来异物，进而预防感染。然而，花粉、皮屑等部分无害的外来物，却无法被免疫系统正确辨认，造成免疫系统为了保护身体而加强免疫机制，包括释放组织胺等方式。
组织胺会导致起疹子、呼吸困难等过敏症状。在最严重的案例中，过敏的人可能发展出全身型过敏性反应，使呼吸道狭窄、发炎红肿、呼吸费力，严重时甚至可能休克，或是导致器官衰竭。
一天6片紫苏叶就能抗过敏，还能治嘴破、防癌、活化脑细胞
想要对抗过敏，紫苏或许可以做为其中一种天然疗法。紫苏在东亚国家是常见的搭配食材，传统医学认为紫苏能够解鱼毒，也被用于治疗咳嗽。曾有日本研究指出，紫苏萃取物可能够抑制小鼠皮肤的过敏反应。
紫苏叶中含有多种类黄酮、迷迭香酸、维生素K、B-胡萝卜素、紫苏醛等成分，能够恢复免疫机能、减少发炎反应，对呼吸道特别有效，因此对于缓解或消除过敏症状十分重要。紫苏醛是紫苏的香气来源，能够促进消化液分泌，并具有杀菌效果和镇静作用，也能用于消除恶心呕吐。
紫苏也能抗忧郁、抑制舌癌细胞增生。容易嘴破的人，食用紫苏能减少口腔溃疡的复发机率。紫苏中的迷迭香酸，能清除自由基、预防癌症；另一种α-次亚麻油酸，则能转换成EPA，促进脂质代谢、预防血栓、帮助循环；转换成DHA则能活化脑细胞、提升记忆力。
中医认为，紫苏叶具有散寒、祛痰、发汗解热的作用，因此日本人常用紫苏减少螃蟹、海鲜造成的过敏，也能作为花粉热或过敏性鼻炎的天然疗法。根据研究，食用紫苏至少三个星期，就能够减少过敏症状。一天吃6～10片紫苏叶，就能发挥显著效果，如果不喜欢直接生吃，也可以自己打成果汁，按照喜好调味即可。
《青紫苏生姜茶》
做法：
（1）先把姜磨成泥，再用热水冲泡，加入一些黑糖。
（2）将青紫苏叶切片，加入刚刚冲泡好的热姜水中。
（3）最后加一二滴醋，让茶色看起来更漂亮。
