菲律宾的马路就像菜市场，人人在车水马龙的道路上怡然自得，悠哉地穿梭在混沌车潮里。图为菲律宾马卡蒂。(图/shutterstock)
马尼拉的治安不可怕，塞车才叫真正恐怖！
菲律宾人才不是都叫玛莉亚，但全是米饭狂热爱好者。
万圣节派对当然要在坟墓开，还要陪祖先睡一晚！
距离台湾两个半小时航程的菲律宾这个国家，有太多神奇的地方了。
菲律宾的马路就像菜市场，人人在车水马龙的道路上怡然自得，悠哉地穿梭在混沌车潮里，仿佛算命先生已预告没有人会死于车祸；每到发薪日，所有大型商场铁定人满为患，人潮多到宛如末日活尸入侵；菲律宾人认为欠钱不丢脸，生日没请客才是大大丢脸，就算是鲁蛇一枚，到处借钱也要办生日Party。
菲律宾女生的秀发不知为何总是湿答答，他们从九月就开始准备过圣诞节，十月会看到万圣节和圣诞节装饰同时挤满每个卖场，一睹圣诞老人加入其他妖魔鬼怪争奇斗艳的行列。
「我个人看来，菲律宾是个看起来很危险，实际上没那么危险的国家，属于外表时尚，内心保守那型。」南漂作家如是说。
且看他一一破解菲律宾流言，带我们一次看尽菲律宾的美丽与哀愁！
「什么菲律宾啊？我才没兴趣勒。」
这本来是这本书的书名，因为我猜想，这大概是许多台湾人心中的潜台词，但介于有点太过反骨，所以就把它改掉了。我相信拿起本书的你，对菲律宾还是有一丝兴趣。
虽然台湾离菲律宾很近，甚至比日本还近，但我过去对菲律宾是毫无想像的。而且我发现身边很多台湾人和我一样，对菲律宾的认识相当匮乏，甚至不知道长滩岛、宿雾都是菲律宾的岛屿之一。
我们可能透过旅游、电视或电影，对日韩甚至更远的欧美国家产生一定程度的认识，大伙儿都自许能增进世界观，但还是忍不住朝先进国家望去，忽略了身旁这位可爱的菲律宾大婶。
这或许就是我分享菲律宾文化的初衷。
我在菲律宾工作的这几年，拼命分享任何我在当地观察到的菲律宾文化，这除了是个人癖好之外，也希望藉由分享这些小发现，让大家更认识菲律宾；其实不用谈到国际观这么庞大的概念，只要我们能意识到除了身边的三婶婆、九叔公外，世界上还有很大一群人，正过着完全不同样貌的生活，就是一个很好的开始。
不同国家的人都面临着不同的环境、文化与压力，但都不约而同地努力生存与生活。
在这些观察之中，若你能从异同之间悟出一点反思与包容，其实就已足够；若你还能观察出人性的底层逻辑，那就不得了了，很有成为世界村村长的潜力。
我希望从自身出发，除了让大家更认识菲律宾外，同时也能洗刷掉一些对菲律宾的刻板印象。像是菲律宾人都穷得要命啊、菲律宾人都叫玛莉亚啊、菲律宾超危险之类的。
虽然有刻板印象也不是什么特别邪恶的事情，但想想外国人一看到亚洲脸孔，就假定我们很会算数学和整天在练功夫，那种被「定型」的感觉是不是挺不爽，明明我们这么有内涵，这些洋鬼子却只看到表面。
就让我们将心比心，一起打破刻板印象，一起认识这位可爱的邻居――菲律宾。
【精彩书摘】
如果要提一项被我消费最多次的菲律宾人特色，肯定就是他们超爱吃饭这件事。
二○一八年去马尼拉世贸中心为WorldBex布展时，由于多次在附近的菲式小吃摊用餐，身旁挤满了菲律宾人，所以每一餐都让我有机会近距离见识他们惊人的食饭量。
其中最让我印象深刻的一个人，只点了一小盘猪肉(大概只有五、六块肉)便在我身旁坐下来，没多久后便从兜里掏出一个大约半个Nike鞋盒大小的收纳盒。一翻开盖子，里面全是白花花的米饭，分量大概比我三天九餐综合起来的饭都多。
这么多怎么可能吃得完？是不是打算分成好几餐吃？
不要怀疑，他在我离开之前就全部嗑光了，而且你可以从他咀嚼米饭的神情发觉，他没有丝毫勉强，那种发自内心的喜欢是隐藏不住的。
身为一个有点科学风骨的社会观察家，我怎能只单单观察而不研究事情发生的背后动机呢？因此在这篇文章里，我将用一些数据与事件，试着厘清到底为什么菲律宾人这么爱吃饭，吃到义无反顾、六亲不认，吃到一堆菲律宾男人的肚子大到像怀胎五年羊水还一直不破。
探究背后原因之前，先让我们看看菲律宾人究竟吃掉了多少饭？
根据PSA(Philippine Statistics Authority)二○一五年统计，菲律宾平均一个人一年消耗的米饭量是一百一十七公斤。
一年还吃不到一个侠客．欧尼尔的体重，看来也还好嘛？
数据要经过比较才有感觉，让我们看看台湾农委会二○一五年的统计。在台湾，平均一个人一年消耗的米饭量是四十四．八公斤，同样将米饭视为饮食大宗的日本，数据则是每人一年平均六十八公斤。
看到差距了吧？菲律宾人的食饭量足足是台湾人近二．六倍之多！
试着想想你平常吃饭的碗，再多添一碗半之后，就是菲律宾人的食饭量，而且是每一餐都硬比你多上一碗半，完全是压倒性胜利。俗话说，不怕别人比你优秀，怕的是优秀的人比你还努力，这真是一辈子都追不上的差距。
如此夸张的食饭量让菲律宾成为世界上第三大稻米进口国，与此同时，他们自己也是世界第九大稻米生产国。入不敷出就是这个意思了，菲律宾人把农民的粒粒皆辛苦，统统牢记在心底。
我一度以为会大量吃饭的菲律宾人多属贫困阶级，可能不是真心爱吃，而是没有太多选择，统计数据却再次显示我的严重误判。
根据PSA统计，菲律宾多数的米饭都是由Class A&B(我不知道实际标准，但
由富到贫总共分为A到E等社会阶级)消耗掉的，平均一年消耗一百二十二．八七公斤米饭，不管是金钱量还是吃饭量都独占鳌头，全方位展现M型社会的豪气制压。
菲律宾人到底多爱吃饭？我发现他们不只正餐爱吃饭，连点心也常是米饭类做成，像是Kakanin、Palitaw、Kalamay……
根据World Bank Data资料，有八十％菲律宾人表示自己一天当中有三餐或更多餐都会吃饭，六十％菲律宾人说自己有两餐会吃饭，仅有一％菲律宾人说自己只有一餐会吃饭。
所以，不仅是当地餐厅提供大量米饭，连从国外输入的麦当劳、肯德基也都得向这饮食文化低头，乖乖在炸鸡和汉堡旁边提供米饭。在菲律宾人的字典里，碳水化合物来源就是米饭，马铃薯、面包、面条都不入流。
唯有米，才是真理。
菲律宾人说：「Rice is a staple in the Filipino food.」米，就是菲律宾的栋梁。
那么，菲律宾人到底为什么这么爱吃饭呢？
提笔写文前，我原本预计会找到一些历史典故或文化轨迹，稍微解释一下为何菲律宾人这么爱吃饭，但找了三天三夜都没有适合的资料，其中内容不是太无聊，就是根本没逻辑可言。
举个例，网路上有个说法是，西班牙时期的白米只有有钱人可以吃，殖民结束后，大家都可以吃了，米饭就此变成全民食物─什么逻辑零分的荒唐解释，无法接受。
菲律宾人就是爱吃饭。(图/时报出版提供)
既然无法从历史宏观的角度探索问题，我只好从身边的菲律宾人下手，从一个个菲籍同事口中，听听他们对于爱吃米饭有什么样的解释。以下各发言皆出于不同的菲律宾人：
─「因为饭会给你满满的能量啊！」
─「要是一餐没吃饭的话，就像根本没吃东西耶。」
─「饭很棒啊，很多营养。」(因为我说饭没什么营养)「我们的拳王Pacquiao也天天吃饭，他一天三餐都吃饭。」
─「饭就是好吃。」(真是任性的回答)
─「因为有些菲律宾人很穷啊，所以只好吃很多饭，结果肚子就变很大一个。」
「你很穷吗？」
「不会啊。」
「那你怎么也每天都吃那么多饭。」(看向他装满饭的饭盒)
「哈哈哈哈，饭很好吃啊。」
─「因为他们很累啊(指的是我们工厂工人)，很累的时候不吃饭就没办法工作
了；不过，有时候没在干嘛的女工也吃一堆就是了。」
─「要是不把饭吃完的话，你的手就会整个变形，然后一辈子都没办法工作及享受财富了。」(指的是一个菲律宾传说)
─「我想是因为我们从小就吃饭的关系，我们的胃已经定型了，变成只懂得吸收米饭营养的胃，若是吃别的东西，即便肚子已经很胀了，还是觉得没吃饱。」(这是我个人颁布最佳瞎掰奖的得主)
听了这么多借口与理由，我想爱吃饭这件事，就是菲律宾人天性与任性综合的结果，他们本来就很爱吃饭，加上根本没打算把饮食均衡这件事放在心上，便造就了对米饭的无比狂热。
据说菲律宾人煮饭都不需要量杯，手指随便一插便知道水量需加多少即可达完美平衡。不禁让我想起倒油翁的故事，熟，果然生巧。
二○一七年曾经发生一个关于米饭的小趣闻。菲律宾参议员Cynthia Villar建议─只是建议而已，还不到修法或任何形式法条补充─餐厅应该取消「饭吃到饱」促销方案，因为饮食过量的米饭对国民的健康弊大于利。
菲律宾很多餐厅都提供加钱饭吃到饱(Unlimited rice)服务，难得出现一位好议员基于国民健康的考量，提出了如此立意良善的建议。但想也知道，这种与人民兴致作对的政策，除非能提出「更诱人」的因应措施，不然就准备屁股洗一洗被网民谯爆了。
果不其然，此建议一出，该议员的脸书与推特随即涌入大量菲律宾酸民，纷纷跳出来呼吁不能让这种昏庸的政客掌权，餐厅的饭不能吃到饱，人民要怎么打拼、如何生存！叭叭！
网民说：「菲律宾有很多很多很多的问题，但饭吃到饱，不是其中一个。」而爱民如己出的参议员很快地在一周内做出声明，这不过只是建议而已，随便说说，你不喜欢听，我就说点别的。
倒是有一点我一直不太明白，菲律宾人如此爱吃饭、重视米饭，为什么餐听提供的饭还是这么难吃。先不说麦当劳的饭根本比状元郎的狗饭还难吃，我每次都心不甘情不愿地咬两口就放弃了，就算是正统餐厅，提供的米饭也不够讲究，常常黏糊糊的，没有粒粒皆清楚的美德。而且相较于日本米、泰国米，菲律宾的米根本毫无特色，又黏又不香，真是让人百思不解。我的猜想是，反正这种程度的米就已经全民疯狂，也就完全不用再多花心思改进了。
世界霹雳无敌大饭桶
关于菲律宾人爱吃饭这件事，大概只要有眼睛的人都看得出来，但我第一次深刻感受到他们「没有米饭不行」，起源于上次与菲籍同事到广州出差。
我们一起去吃麦当劳，菲律宾同事点了炸鸡翅套餐。在菲律宾，麦当劳炸鸡餐都会配一球饭，但想当然，广州的炸鸡翅套餐肯定没有饭。
少了那球饭，对我的菲律宾同事来说，简直就是一场文化震撼教育。他不停追问我：「为什么没有饭？为什么没有饭？」同时惊呼：「难道你们台湾人点炸鸡餐的时候，只吃炸鸡吗？」
我说：「对啊，单纯吃炸鸡。」
这回答对他来说简直不可置信，他的脸像是在说：「天呀，这什么奇怪的饮食文化啊！居然只单吃炸鸡。」
后来他实在忍不住了，追问那肯德基呢。我说也是呀，他再度青天霹雳。
我看他自顾自地搔头，好像无法自我解释，后来甚至崩溃地推导出一个奇怪的结论：「中国人不吃饭，所以比较瘦。」见他受了这么大的震惊，我也不忍再反驳如此荒谬的论点了。
上述经历让我真正深刻地感受到，米饭在菲律宾人的饮食光谱中占有多么狂妄的分量。一餐里要是没有饭，就像看猪哥会社却没有猪哥亮，是一种不完整的感觉。
我还发现，菲律宾语的吃(Kain)是从饭(Kanin)这个字中提炼出来的。
不能怪我的菲律宾同事如此大惊小怪，毕竟在菲律宾的饮食文化中，一餐里就是包含了许多米饭与配菜，配菜可以是猪牛羊鱼或蔬菜，谁来都可以，反正米饭永远都是主角，一旦没了饭，这一餐就失去了重心、跛了腿，再多山珍海味都无法填补缺乏米饭的空洞。
后来我分享了碗里有剩饭，未来老婆就会是麻子脸的传说给同事听，他说他们也有类似的传说，只不过他们的版本是会被恶魔带走。
我想，比起老掉牙的恶魔抓小孩，台湾这种真实性较高且充满人文风情的传说还是略胜一筹。
关于菲律宾的饭，可以说的事还多著呢。
