大家去超市买蛋糕时，都会看见有很多的散包装蛋糕。但你想吃蛋糕的时候，你会挑选蛋糕吗？大家都知道蛋糕是用鸡蛋，小麦粉，白砂糖等原材料制作的蛋糕，蛋糕的特点是松软有弹性组织细腻好吃。吃上一口都能闻到鸡蛋，小麦粉的香味，蛋糕富含丰富的能量、蛋白质、脂肪、钠等物质，蛋糕受到了很多好友的喜欢，有些好友也爱做蛋糕。
有些商店老板为了减少蛋糕成本，用小麦粉掺杂一些普通面粉制作蛋糕，加入柠檬色素或者甜蜜素，让顾客看起来有买相也有香味。利用面粉，鸡蛋和色素配合使蛋糕色泽鲜艳好看，吃起来也散发出来香橙柠檬味道。让消费者看起来跟原汁原味香橙蛋糕一样。还有的时候在小麦粉里加上各种各样香味调料，看起来以为是原味没添加剂的蛋糕。在售买的时候，也标明是没添加剂蛋糕，这样属于欺骗消费者行为，很多不明白真相的朋友，以为吃的是原汁原味蛋糕，实则是添加色素做的蛋糕。
我有一个朋友是蛋糕师在面包店做师傅。他告诉我，挑选蛋糕时，只要看清包装标签上有这行字，无论什么牌子蛋糕，一挑一个准。然后再结合这5点，如果不符合这几点的，买的蛋糕白买又浪费钱！大家了解之后买到好蛋糕，又不会浪费钱。下面一起来了解一下吧，别忘了收藏哦。
一、小麦粉，鸡蛋，白砂糖，色拉油
买蛋糕时看配料表，配料表上都会有鸡蛋，小麦粉，白砂糖，色拉油【菜仔油】这是国家食品法律规定的，其次看营养成分表添加量，蛋糕的能量，蛋白质，脂肪，反式脂肪酸……很多蛋糕只有脂肪，也有反式脂肪酸的量看到惊人。反式脂肪酸添加量也大于脂肪的量百分比，正常来说反式脂肪酸的量比脂肪量要小的，最好控制在1－5克左右戓在0克。大家购买的时候，先看看营养成分表的反式脂肪酸是否0克，以及脂肪的添加量超过50%，最佳是在≤30%左右。
二、看能量≤1600千焦
朋友们购买蛋糕时，为了能减少热量的摄取，热量在营养成分表中排在第一位置。有些面包为了口感好，加入了白糖，能量相应提高，很多蛋糕能量≥1600千焦，这样的蛋糕食用就没什么意义了。
三、蛋白质和脂肪含量越小越好
在营养成分表中，蛋糕富含有蛋白质。蛋白质正常来说不能超过20%。蛋白质下面就是脂肪含量，有的蛋糕脂肪含量竟然达到50克。吃这样的一块蛋糕，跟吃一小块猪油没什么区别，最佳的脂肪含量控制在10克以下是比较好的。
四、看反式脂肪酸
很多营养成分表中看不到反式脂肪酸，为什么呢？因为这款蛋糕的含油脂量非常少，没用到黄油，猪油做的蛋糕。
反式脂肪酸含量低的蛋糕，商家必定会标注出来，也会成为蛋糕的一个卖点，因为现在肥胖的比较多，肥胖的人吃了更容易长肉肉。增加反式脂肪酸可以更好的为顾客需要选择。这样的蛋糕质量都是不错的，可以放心购买。
符合以下5点才是真正的好吃又健康的蛋糕：
1.鸡蛋，小麦粉，白砂糖，菜籽油……排在配料表第一位。
2.能量≤1600千焦。
3.蛋白质，脂肪含量越小越好，最佳的在20%以下。
4.反式脂肪酸，不能大于脂肪含量戓量是0。
5.包装采用真空，脱氧剂【也是保鲜剂】保质期到60天。烘焙冷加工，热加工食品保鲜剂正常是60天，超过60天不能食用！
