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中国老字号狗不理包子 北京全熄灯天津大本营难保

中国老字号小吃「狗不理包子」的北京最后一家门市前门店,日前悄悄关闭,退出北京餐饮市场,引起不少中国民众唏嘘及议论。事实上,「狗不理」连在起家的天津,也在悄悄裁减门市。

北京商报报导,「狗不理」北京前门店已停业近半个月,紧闭的大门上挂出「店内装修」的告示。週边其他商家的工作人员证实,这家门市已经近半个月没有任何动静。

根据「狗不理」的官方微信公众号显示,前门店是「狗不理」在北京的唯一一家门市。但在「狗不理」的官网上,公司在北京已经没有任何门市,也就是说,前门店已经从自家官网上除名。

贝壳财经则报导,「狗不理」集团针对前门店关门的相关报导回应说,「只是结构调整一下,并非像网上所说」。但对于前门店是否会重新营业,则回答「目前还在考虑中」。

事实上,「狗不理」包子在北京的门市,近年来持续减少。2020年,除前门店外仍在营业的王府井店,被一名上门消费的中国美食自媒体人给予负评,引起「狗不理」集团强烈不满,一度以「侵犯名誉」为由控告这名自媒体人,反而招来不少民众的指责。

此后,「狗不理」集团便开始裁减旗下门市,上述被打负评的北京王府井店,事后即被解除加盟资格。结果,店家今年便自行更名为「京门马记包子铺」,继续卖包子。但店内的装修、桌椅、产品、服务模式,和「狗不理」时期却一模一样。

同一时间,在「狗不理」起家的天津,集团也正在裁减门市。在天津远郊的武清店,1週前就因为登记名称为「天津狗不理餐饮管理有限公司」却告「解散注销」,引发热议,一时被传成「狗不理决议解散」。

但根据口中国大型消费平台「大众点评」显示,天津的多家「狗不理」门市,如今和前门店一样已显示「暂停营业」。

中国餐饮连锁顾问王冬明表示,「狗不理」业务萎缩主要源于与市场脱节,其产品和门市已偏离了年轻人这个核心消费族群的口感、装修及价格。若无法与时俱进而一味死守,作为老品牌而言只能被淘汰。

责任编辑: 楚天   来源:中央社 转载请注明作者、出处並保持完整。

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