生活 > 饮食文化 > 正文

电饭锅蒸米饭,多加2步,出锅粒粒分明,松软好吃不粘锅,真香

大米,又称“稻米”。分为籼米、粳米、糯米三种。大米性平,味甘。大米的营养十分丰富,是中国人民的主要食粮之一。南方以大米为主食,北方以面食为主食。大米不仅可以用来焖米饭,而且还能够煮粥,是大家生活当中最常见的主食。这看似平凡无奇的白米饭,其实却是每餐当中必不可少的点缀。

平时我们吃蒸米饭的时候无外乎两种,一种是电饭锅蒸米饭,另一种就是直接放在笼屉上蒸米饭。70,80后很多农村的孩子应该都知道农村的大灶,蒸米饭的时候要先把这个大灶烧好,然后再煮米,最后再蒸,到这一步香喷喷的大米饭才算蒸好了。而烧这个大灶也不简单,先要用易燃干燥的草木点燃,然后放进去把柴火引着,然后火烧旺了,烧火这件事情才算成功,然而很多时候脸被熏得黑黑,被浓烟呛得不行,火还是灭了,这个时候才叫郁闷了。

现在已经很少有人烧火蒸米饭,最简单明了的就是电饭煲蒸米饭,大米跟水放进去之后,一键启动,再次打开的时候米饭已经蒸熟了。这种方法蒸出来的米饭特别的香,尤其适合上班族,还有就是带孩子的宝妈。下面小编跟大家分享一下电饭煲蒸米饭的好吃做法,电饭锅蒸米饭时,多加一步,米饭粒粒分明,松软好吃不粘锅,真棒。

食材:大米白醋食用油

1、准备一碗大米,根据家人的量适当添加。将大米倒进盆里面,然后添加足量清水,一般情况下我们在淘洗大米的时候都会反复地搓洗,其实这样更容易将大米的营养物质给洗掉,现在的大米比较干净,直接淘洗两边就可以。淘洗的大米水可以浇花,也可以当做洗发水。

2、大米清洗干净之后,放进盆里面,倒入足量清水,将大米浸泡一下,大米经过浸泡之后,米粒比较饱满,在蒸的时候也不会出现夹生的情况,另外也不会出现米粒比较硬的情况。浸泡后更大程度地保留了米粒的营养,也有利于米粒的水解。

3、大米浸泡20分钟就可以了,浸泡好之后将大米放进电饭煲里面,大米里面的水也要倒进去。加水量是比较关键的,加水少了,吃起来比较硬,加水多了,吃起来比较黏,口感差,吃着跟喝稀饭一样。大米与水的比例是5:6,也可以用手指测量,水位高出大米位一个手指就可以了。

4、水放进去之后不要急着盖上盖子蒸,这个时候我们开始分享第一个技巧,煮米饭之前我们可以放入三块小冰块,冰块可以减低米饭的温度,这样更大程度的释放氨基酸,是米饭更加具有风味。米饭的味道也会大大地提高,吃起来也会更加的美味。添加冰块也可以让陈米吃起来更像新米。

5、接下来我们来分享第二个技巧,米饭在蒸之前添加食用油还有白醋,白醋可以更好地软化米饭,另外也可以促进淀粉的水解,这样可以使米饭吃起来更香甜。添加食用油可以让米饭粒粒分明,食用油的用量不要太多,一勺就可以了。白醋随着搞完会挥发,所以添加白醋吃起来也不会发酸。

6、添加好之后,盖上盖子,按下煮饭键就可以了。米饭蒸熟之后不要急着打开锅盖,就跟蒸馒头一样,我们要焖5分钟,这样蒸出来的米饭比较好吃香甜。立刻打开盖子的话,蒸出来的米饭会回缩,米粒就不会饱满了。

7、打开锅盖的瞬间,我们可以闻到香喷喷的米饭香,这样蒸出来的米饭粒粒饱满,闻着就非常的香,吃着更是特别的香甜。这两种技巧你学会了吗,有时间的话赶快试试吧。

责任编辑: 宋云   来源:食客生活 转载请注明作者、出处並保持完整。

本文网址:https://www.aboluowang.com/2021/0424/1584940.html

饮食文化热门

相关新闻

➕ 更多同类相关新闻