不管是猪肉还是排骨，在我们生活中都是非常常见、常吃的。现在好多人都是无肉不欢的，我们家也是，顿顿都得有一道肉菜才行，而且孩子也爱吃。更何况，猪肉和排骨的营养价值这么高，多给家人吃也是非常有好处的。
其实相对于猪肉，我最喜欢的还是排骨，炖排骨的味道真的太棒了，有的时候还会做糖醋排骨，甜甜的口感孩子喜欢吃。做出来的排骨肉质软烂，有种入口即化的感觉，怎么吃都不会腻。
但是在挑选排骨的时候可得下功夫才行，有的时候买到不新鲜的肉，做出来的味道肯定会很差劲。但是现在排骨的种类太多种了，根本不知道怎么挑选，下面我就给大家介绍3种排骨，碰到这3种的时候就不要购买了。
买排骨时，明白人从来不选这3种，老板：从来不给家人吃。
【挑选排骨】
一、表面太湿的排骨
现在猪肉的供求比较大，而且猪肉的价格也是比较高的，所以很多商家很有可能会在排骨中掺杂一些品质不好的排骨，以便增加自己的利益。
如果我们看到排骨的表面是比较湿的话，那非常有可能是注水排骨。再一个就是可能是经过冷冻的排骨，然后再拿出来的话自然就非常湿了，这样的排骨不会很新鲜，可能已经放了好多天了。
所以说表面太湿的排骨尽量不要买，基本上都是品质不好的或者是不新鲜的。
二、颜色暗淡的排骨
我们去买猪肉、买排骨的时候，很多人都会随口问一句，是不是新鲜的，所以说排骨的新鲜度是非常重要的。
一般比较新鲜的排骨，它的表面颜色看起来是比较鲜艳的，看起来偏红。但是如果看起来颜色非常暗淡，没有光泽的话，一般就不是新鲜的排骨了。
不新鲜的排骨里面的营养也会很大程度上降低，所以说我们遇到颜色暗淡的排骨就不要挑选了。
三、没有弹性的排骨
不管是买猪肉还是买排骨都是需要选择比较有弹性的，在买新鲜排骨的时候我们肉眼就可以看到是很有弹性的。
我们可以用手去稍微按压一下，如果感觉是有弹性的，那就说明这种排骨是新鲜的。如果肉质没有弹性，比较硬或者是比较松垮的话，那就尽量不要购买了，不是新鲜排骨。
