糖尿病在我们日常生活中并不少见，糖尿病属于一种慢性代谢疾病。一旦患有糖尿病之后没有治愈的方式，只能通过注射胰岛素或者是吃降糖药来维持体内正常水平。一旦发展成并发症，容易导致器官和神经受损引发更大的疾病，因此只有控制好血糖才是关键。
人的血糖又可以分成两个数值，一个是空腹血糖，参考标准在3.9~6.1mmol/L，当空腹血糖测量结果大于或等于6.7时，说明血糖过高了；另一个就是餐后血糖，饭后两小时参考标准在6.7~9.4mmol/L，当餐后两小时血糖大于7.8 mmol/L，说明血糖超标了。
今年36岁的梁女士是一名小学语文老师，在去年年底的时候她的教学任务重了很多，那段时间天天给学生补课，活活累垮了身体。那段时间她经常心跳过快，而且腹部有胀痛感，但是学生复习不能落下就没当回事。期末考试终于结束了，可梁老师却突然晕倒在了教室门口，被送往医院后，检查报告显示空腹血糖高达了21.8，餐后血糖更高，也属于很高的糖尿病了，引起了糖尿病昏迷，经过8小时的救治，最终还是离开了人世。
梁女士的丈夫赶到医院时，妻子已经醒不过来了，他瞬间大哭起来，嘴里念叨着，我老婆从来不吃甜食，怎么就会患上糖尿病呢？根据医生的了解，发现这两种素菜吃太多了。
红烧茄子
茄子本没什么味道，但是红烧茄子却受到了人们的喜爱，这是因为制作过程中加入了大量的调味品食用油，这种多糖多油多盐的食物吃多了特别容易发胖，梁老师1米55的个头体重却将近130斤，若是过于肥胖就会使人体代谢功能减弱，出现血糖升高的情况。
干锅花菜
花菜经常被人们认为是热量不高具有减肥效果的蔬菜，但是要知道干锅花菜在制作时需要放入很多油，有时还会放入五花肉在里面。梁老师在学校食堂经常吃这道菜，误以为没有关系，其实早就踩雷了，还令血糖不断升高。
看到了这里，相信大家对于这两道菜为什么不能吃，都有一定的了解了吧。其实这两道菜并不是不能吃，而是要少量的吃，否则会损伤我们的身体健康，诱发一系列的慢性疾病。
