今天小面姨给大家分享六道降暑菜的做法。这六道美食是我每年三伏天之际，要做给家人吃的美食。爽口美味，降温又降暑，全家人都喜欢吃。
三伏天，无论多忙，这6道菜要常吃，补充营养还解暑，轻松度伏天。所谓三伏，包括初伏，中伏和末伏三个阶段。三伏天不但是一年中温度最高，同时也是潮湿闷热的日子。所以三伏天的饮食，尤其要注意能降温降暑、解毒消毒的食材。今天给大家推荐六道最适合的美食，隔三差五吃一次，轻松过夏天。现在我把六道降暑菜做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【六道降暑菜】
夏天季嫩南瓜，清香脆嫩，含糖量较少，好吃减脂，吃起来有点像葫芦，又有南瓜的清香，不管是老人还是孩子都很适合吃，清心明目还解暑，鲜嫩，清淡营养，关键是好吃又便宜，还有丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食高手，多吃南瓜对脾胃都能起到保护的作用。
【炒嫩南瓜】
食材：嫩南瓜、绿线椒、小米椒、蒜粒、盐、鸡精、蒸鱼鼓油、盐。
做法：1、嫩南很嫩不用去皮，切成两半用勺子挖出瓜瓤瓜籽，再清洗干净，切成薄片，加入1勺食盐拌匀腌制10分钟。
2、小米椒、绿线椒切小圈，大蒜去皮切成蒜片。
3、炒锅烧热，放入适量油，油温热后放两种辣椒和蒜片炒香。
4、南瓜把腌出水分，用手挤干水分，放入锅中翻炒片刻，加少许盐、鸡精、适量蒸鱼鼓油调味。
5、大火快速翻炒均匀，1分钟之左右就关火，立即出锅，炒时间久了，影响口感，吃起来就不清脆了。
最近是黄花菜上市的季节，六月份的黄花菜又嫩又鲜，味道最正宗，买了些回家清炒一下，特别美味，比干的黄花菜好吃多了。夏天又热又闷，睡眠不好会常常失眠，其实我平常可以吃一些黄花菜，它有安神，还具有中轻度的消炎解毒功效呢。
【清炒黄花菜】
做法：1、新鲜的黄花菜，轻轻掰开，把里面的芯蕊抽出来，放入盐水中浸泡1个多小时，去掉黄花菜中秋水仙碱有毒物质。
2、锅里加水烧开，将黄花菜焯烫5分钟，捞出冲洗一下，攥干水分，干辣椒切段，蒜粒切成蒜碎。
3、锅里放适量油，放入干辣椒，蒜碎炸出香味，黄花菜倒入锅中，翻炒均匀。
4、加1勺蚝油，少许盐调味。、继续翻炒1分钟左右关火，盛出装盘。
糯米凉糕是夏季很喜欢一道美食，糯米独特的香味，配上香甜的红豆沙，吃起来又凉又甜极为爽口，放凉的糯米Q弹有劲，是夏天消暑点心之一，吃一块从头凉到脚，降温防暑又美味。
【糯米凉糕】
食材：糯米1小碗、红豆1小碗、蔓越莓干、白糖2勺。
【做法步骤】
1、糯米洗净，提前泡4小时，用手指可以一捏就碎，把泡好的糯米用捣蒜锤压碎，压成小颗粒感。
2、倒入少量的水，上锅中火蒸20分钟，趁热加入2勺白糖，搅拌均匀。
3、蔓越莓、红豆放入蒸锅，中火蒸5分钟变软。
4、模具上铺一层保鲜膜，勺子上沾点水，防粘，填上一层糯米饭抹平并压实。
5、铺上一层蔓越莓和红豆压实，再铺一层糯米再铺上一层红豆和蔓越莓，最上面一层再铺上一层糯米饭压紧。
5、保鲜膜包裹一下用手按压成型，密封放凉，容器中取出，刀上沾一点水切开即可。
夏季是一年自己最热的季节，高温炽热，烈日熊熊，是人体最脆弱的时候。尤其进入三伏天，很多女性朋友遇上这样的天气，就会产生困倦乏力、失眠多梦、浅睡易醒、神经衰弱、气血不足、心浮气躁等不良反应。可以给自己多做一些安神养心、补气养血的美食吃吃。这款蜜汁莲子红枣，一款夏季吃的小吃，做法简单。
【蜜汁莲子红枣】
食材：红枣16颗、莲子32颗、蜂蜜红糖少许。
做法：1、将红枣用清水洗净，放在水中浸泡一会，枣皮变软。
2、莲子清洗一下，放入温水中泡1个小时泡软，有莲芯的去掉莲芯。
3、红枣泡好取出里面的枣核，将红枣用小刀切开一半，不要切断。
4、将一个莲子放入去掉枣核的红枣里夹好，一个红枣2个莲子，放入盘子里。
5、将红枣莲子全部做好，放入蒸锅，大火蒸大概15分钟左右，就可以出锅了。
6、锅内倒入少量清水，加入适量蜂蜜和红糖，小火熬成蜜汁，将熬好的蜜汁淋在蒸好的莲子红枣上即可。
夏天吃茄子好处多，可以帮助祛暑降温，调养身体，还能够补充人体所需的微量元素，如果天气热没胃口又不想吃的太油腻的菜，就做糖醋茄子这道菜，做法非常简单，酸甜可口非常下饭，好吃易消化，比吃肉还香，我三天两头必做。
【糖醋茄子】
食材：茄子、蒜粒、葱花、芝麻、盐、生抽、醋、番茄酱、白砂糖、淀粉。
做法：1、茄子去皮切成厚片再切成条，最后切成块，放在水中浸泡防止变黑。
2、茄子捞出，放入适量的干淀粉抓拌均匀，表面均匀裹上淀粉，炸出来的茄子更加酥脆，不会吸油。
3、锅中倒入适量的食用油，油温六成热时，把茄子块放入锅开始炸，炸制表面金黄酥脆捞出。
4、调糖醋汁，小碗中加入1勺盐，2勺生抽，2勺醋，2勺番茄酱，1勺白砂糖，1勺淀粉，4勺清水搅拌均匀。
5、锅内留点油，放入切好的蒜末炒香，再加糖醋汁翻炒至浓稠状。
6、倒入炸好的茄子块翻炒，茄子均匀裹满糖醋汁。最后撒上少许白芝麻翻拌均匀。
扯莲属于甘蓝的一种，每个地方的叫法不同，也叫它茄莲，苤蓝，菜疙瘩，我们这叫扯莲，其维生素含量非常丰富，消食促消化，还有助于减肥和细胞的更新，苤蓝中含有的硫元素，对皮肤健康有很好的作用，很多人用来当水果吃，水分也很充足，口感脆爽，鲜甜，苤蓝中含有的硫元素，对皮肤的健康还有很好的作用。
【凉拌扯莲】
食材：扯莲1个、葱一段、干辣椒3根、蒜2粒、适量白醋，少许白糖，半勺盐。
做法：1、扯莲清洗干净，用刀去掉外皮，再把两头削去，切成细丝。
2、细丝装入盆中，放半勺盐，拌匀腌制5-10分钟，然后用手把水分挤干。
3、再把切好的葱蒜碎，干辣椒段放在扯莲丝上，锅中烧适量热油，趁热浇在上面。
4、随后倒入适量白醋，少许白糖调味，用筷子搅拌均匀，好吃的凉拌扯莲丝就做好了。
