喝杯咖啡吧！咖啡可能有益心脏健康。英国研究人员的报告提出，咖啡可以降低罹患慢性肝病的风险，不论是爪哇咖啡、研磨咖啡，还是即溶咖啡，在预防肝脏疾病的效果并没有太大差异，重点在于每天要喝3到4杯。
有喝咖啡习惯罹患各类型慢性肝病机率低
英国南安普敦大学及爱丁堡大学，透过英国生物资料库（UK BioBank）提供将近500,000名受试者，进行平均约11年的数据追踪，并进行研究分析，发现有喝咖啡习惯的人，罹患各类型慢性肝病的机率比不喝咖啡的人低了许多，研究发表在《BMC Public Health》（BMC公卫期刊）。
研究当中让78%的人喝了含咖啡因或不含咖啡因的咖啡粉或即溶咖啡，另外22%的人不喝任何种类的咖啡。在将近11年的研究期间，一共有3,600人罹患慢性肝病，301人死亡；5,400名以上的参与者罹患慢性肝病或脂肪肝，有180多人罹患肝癌。
与不喝咖啡的人比起来，喝咖啡的人罹患慢性肝病的风险降低了21%，罹患脂肪肝的风险降低了20%。研究人员发现，喝咖啡的人死于慢性肝病的风险也下降了49%。
咖啡白醇和咖啡醇预防动物慢性肝病
喝咖啡最大的好处在于咖啡粉中含有高浓度的咖啡白醇和咖啡醇，是咖啡豆中的天然化合物，两者都已经被证实可以预防动物的慢性肝病。然而，研究人员表示，即使是咖啡白醇和咖啡醇含量低的即溶咖啡，也能降低慢性肝病的风险，这意味着咖啡中的各种成分之间可能存在复杂的关系。
纽约州曼哈塞特Northwell Health的Sandra Atlas Bass肝病中心主任David Bernstein博士说，有几项研究都发现了咖啡对肝脏的好处。但这是首度有研究指出，这些影响不论是含有咖啡因都成立。
英国作者则指出，咖啡随手可得，这些发现代表咖啡可能是预防慢性肝病的方法。David Bernstein博士指出，虽然这项研究确实有一些局限性，但是个很重要的发现。
