李斯特菌堪称菌界小强！
生存能力极强，耐冷、耐酸、耐碱，能在2℃~42℃下生存，能在冰箱冷藏室内较长时间生长繁殖（有报道0℃下能缓慢生长），甚至在零下20℃的冷冻室也能存活1年！
它是怎么进入冰箱的呢？
李斯特菌在自然界中无处不在，在很多食品中都能找到李斯特菌，带菌较高的食品有牛奶和乳制品、肉类（特别是牛肉）、蔬菜沙拉、海产品、冰激凌等。
它们可跟随食物一起“悄悄入住”到你家冰箱。
李斯特菌对人体有多大危害？
人体感染李斯特菌可导致脑膜炎、败血症、肺炎等，导致孕妇流产甚至死胎！
绝大多数免疫功能正常的人，吃了被李斯特菌污染的食物也不会得病，或只有轻微的流感样症状和胃肠道症状，很快就能自愈。
但孕妇、新生儿、老人和免疫功能低下的人（如HIV患者、肿瘤患者）很容易感染李斯特菌。有研究数据，孕妇感染李斯特菌的概率比正常人高20倍，这些高危人群感染李斯特菌后死亡率可高达30%！
避免感染李斯特菌记住这5条！
1.入口食物要熟透
李斯特菌耐寒但怕热！食用食物之前，一定要把食物彻底煮熟了才可以吃，一定要把食物彻底煮熟。
特别是高危人群，不要吃未煮熟的生乳及其乳制品，避免吃软奶酪。
2.冰箱摆放生熟分开
冰箱内的生食和熟食一定要分开存放。
①熟食、酸奶、甜点等存放不宜温度太低，可用保鲜膜包好放在冰箱上层靠门的位置；
②剩饭剩菜容易滋生细菌，放在上层靠后壁的位置，那里相对温度较低；
③生蔬菜、水果等，但最好也用保鲜袋装好，放在下层靠门的位置，以免冻坏以及交叉感染细菌。
④豆腐、海带、等待化冻的食物等，可包好放在下层靠后壁的位置。
3.冰箱只放七成满
放在冰箱里的食物或容器间要留出空隙，才利于冷空气流通，确保温度达标，所以不宜过满。
4.冷藏食物不要超过3天
李斯特菌不怕冷，可以在冰箱的低温环境下繁殖，所以冷藏区存放的熟食最好不要超过3天，食用前必须充分加热后再吃。
5.冰箱要清洗，食物要清理
建议冰箱至少每个月要清洗一次，冰箱里的食物也要及时清理，存放过久的食物最好不要食用。
这几类食物别放冰箱！
最后提醒大家不要什么东西都放进冰箱，下面这几类食物在冰箱里反而会加快变质。
●馒头、花卷、面包等淀粉类食物，在冷藏室会加快其变干变硬的速度。如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻，需要吃时在笼屉上蒸透。
●香蕉、鲜荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果自然怕冷，所以更适合放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过2天。
●西红柿、青椒、绿叶菜、黄瓜也是在10℃左右阴凉通风处保存最好。
民以食为天，我们要吃得好，吃得美，更要吃得健康！
