“纯粹的美味”或许是这道小吃的注解吧！近日，中国街头被起底一项神奇的小吃，名称就叫做“炸蛋”。调理过程中阿姨只加了“2颗鸡蛋”，什么调味料都没有加，一份卖5元人民币，约新台币21元却成为人气美食，究竟有什么本事呢？
▲“炸蛋”的料理过程。（图／翻摄自网易视频）
《网易视频》近日就介绍了这看似简单却奇妙的小吃，当中指出，摊贩阿姨先在碗里打入两颗鸡蛋，接着透过宝特瓶的开口，将两个蛋黄分别吸出来放置，碗内只留下蛋白。去除蛋黄后，奋力将蛋白清打成雪白泡沫状。
▲“炸蛋”的料理过程。（图／翻摄自网易视频）
打好后，将蛋白清倒入热好的油锅内煎，受热后的蛋白清立刻膨胀，在炒锅中犹如云朵一般散开，形状相当漂亮。等到膨胀到一个程度后，将刚才取出的蛋黄小心翼翼地放在“蛋白云朵”上，就像一份“巨大版荷包蛋”。
神奇的是，除了用油将蛋煎熟之外，完全没有加入其他配料或调味料，光是这犹如云朵般的料理，就成为所谓“人气美食”。1份售价21元新台币，可说是便宜实惠，甚至让游客抢翻，来晚还不一定买得到，形成一项中国网络上火热的奇特的料理。
